Полезен ли зеленый перец для организма человека? Современные научные данные о зеленом перце, его составе, пользе и возможном вреде


Ср, 10 янв 2018 Автор: Алёна Рассабина

Зеленый перец не раз бывал на столе любой хозяйки, придавая блюдам интересный вкус и необычный вид. Но что люди знают о пользе этого удивительного и такого популярного овоща?

Зеленый перец: описание, состав, пищевая ценность

Зеленый перец впервые был выращен в Америке и только много лет спустя этот необычный сорт разлетелся по всему миру. Сорта зеленого перца относятся к семейству пасленовых культур. Интересно, что перец во время перезревания может внезапно поменять цвет на красный, желтый, оранжевый, но, как правило, «зеленая стадия» самая полезная.

Зеленый перец имеет шаровидную и округлую форму. У него есть маленькие желтые семена. Этот сорт перца способен произрастать в любое время года, при условии создания для него привычной – тропической среды обитания.

Внутри перец пустой, что выделяет его в области кулинарии и делает незаменимым компонентом некоторых блюд. Перец имеет приятной сладковатый вкус и в отличие от цветных представителей этой культуры, не имеет горького привкуса. Зеленый перец активно используются хозяйками для приготовления необычных блюд. Его наполняют различными начинками: мясом, крупами, овощами. Вес такого перца составляет от 100 до 300 грамм.

Что касается содержания полезных веществ в этом овоще, то он обладает рекордным содержанием витамина С. Кроме этого, зеленый перец богат витаминами А и Е.

Более того, зеленый перец низкокалориен – всего 20-30 ккал на один плод, что, конечно же, порадует людей, следящих за состоянием своей фигуры.

Полезные свойства зеленого перца

Все овощи невероятно полезны и необходимы организму человека, но зеленый перец сильно выделяется своими положительными свойствами:

•    Положительно воздействует на работу сердечно-сосудистой системы

•    Стабилизирует работу желудочно-кишечного тракта

•    Улучшает уровень холестерина в крови

•    Положительно влияет на функционирование нервной системы

•    Провоцирует аппетит

•    Стабилизирует артериальное давление

•    Разжижает кровь

•    Стабилизирует качество сна

•    Содержит различные витамины, микроэлементы и минеральные вещества

•    Улучшает состояние волос, кожи и ногтей

•    Предотвращает анемию

•    Положительно влияет на десны и зубы

Зеленый перец, как можно заметить выше, обладает огромным списком полезных свойств, влияющих на  организм человека. Особенно необходимым продуктом в рационе питания, перец станет для людей, которые находятся в группе риска по сердечно-сосудистым заболеваниям.

Также, перец зеленого цвета оказывает положительное влияние на нервную систему человека: улучшает память, помогает концентрации внимания, активизирует мышление.

В составе зеленого перца имеются такие необходимые для полноценного развития человека элементы, как железо, цинк, марганец, медь, калий, натрий, кальций, фосфор, магний. Овощ богат и витаминами: группой витаминов В, С, Е, А, редким витамином К. Более того, болгарский зеленый перец содержит необходимые для организма кислоты: Омега – 3, 6, 9.

Более того, зеленый перец известен содержанием гормона серотонина. Этот гормон повышает настроение, стабилизирует сон и даже помогает выйти из депрессии. Эффект от зеленого перца схож с употреблением шоколада, только перец, в отличие от своего соперника, низкокалориен и разжижает лишние жиры в организме.

Возможный вред и противопоказания к употреблению зеленого перца

Безусловно, зеленый перец полезнейший овощ, но, к сожалению, он содержит пестициды – вещества, которыми обрабатывают грядки с садовыми растениями, с целью уничтожения насекомых. Такой проблемы можно легко избежать, покупая зеленый перец в зарекомендованных продуктовых марках или выращивая полезный овощ самостоятельно.

Тем не менее, зеленый перец имеет свои противопоказания. Этот овощ не рекомендуется употреблять людям, имеющим следующие заболевания:

•    Ишемия

•    Стенокардия

•    Колит

•    Эпилепсия

•    Гастрит

•    Заболевания печени и почек

•    Повышенное давление

•    Язва желудка

•    Нарушение сна

•    Геморрой

Также, следует контролировать норму потребления продукта.

Зеленый перец в кулинарии

Перец в кулинарии – это обширная тема, содержащая в себе сотни вкуснейших рецептов. Почти каждый видел и пробовал фаршированный тушеный зеленый перец. Это не единственный вариант использования этого удивительного продукта. Зеленый перец являет основой некоторых супов, салатов, а также его используют в приготовлении блюд из рыбы и мяса. Чего только стоит знаменитое лечо из перца. Немногие знают, но из зеленого перца готовят даже сок, который, кстати говоря, рекомендуется пить людям, страдающим от сахарного диабета.

Главное правило в приготовлении этого овоща – подвергать его термической обработке последним, так как зеленый перец, к сожалению, достаточно быстро теряет большую часть своих полезных свойств в этот момент. Но кто сказал, что перец нельзя есть сырым? Сырой перец не только можно, но и нужно кушать ежедневно. Не подвергшийся термической обработке овощ сохраняет максимум витаминов, микроэлементов, макроэлементов и кислот.

Перец распространен летом, но, как и многие овощи, его можно легко оставить, чтобы полакомиться и восстановить иммунитет в зимнее время года. Существует множество видов сохранения перца на холодное время года: консервирование, засолка, маринование, вяление, сушка, замораживание, квашение. Все эти блюда помогут не только восстановить запас витаминов и полезных элементов, но и очутиться в теплом и ярком лете.

Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что зеленый перец – настоящая находка для кулинара, ведь спектр блюд, которые предлагает нам этот овощ – огромен.

Зеленый перец во время беременности и в период лактации: польза или вред?

Питание будущей матери во время беременности – важный момент, ведь от этого зависит здоровье ребенка. Очень важно, чтобы малышу было достаточно витаминов и элементов для полноценного развития.

Перец отличный овощ для употребления во время беременности, ведь он улучшает циркуляцию крови у будущей матери, а также выводит из организма лишнюю жидкость, тем самым предотвращая отеки – большую неприятность, отягощающую период беременности.

Более того, зеленый перец, включенный в рацион питания будущей матери, уменьшает вероятность рождения ребенка с физическими дефектами, а также улучшает развитие нервной системы ребенка, что сокращает вероятность нарушений со стороны центральной нервной системы.

Также, вещества, содержащиеся в зеленом перце, предотвращают развитие токсикоза и повышают стрессоустойчивость, что так важно для ранимой беременной женщины.

Во время грудного вскармливания также не следует пренебрегать зеленым перцем в своем  рационе, так как он повышает жирность молока и делает его более питательным.  Перец отлично влияет на желудочно-кишечный тракт ребенка, помогая снять болевые ощущения при коликах и предотвращая запоры.

Зеленый перец – полезный и вкусный овощ. Его регулярное употребление нормализует работу многих важных систем организма, а его использование в кулинарии отлично разнообразит привычные блюда.




Также узнайте...

Идеальный завтрак для женщины: полезный питательный и диетический одновременно


Какое масло самое полезное для здоровья? И какие лучше не употреблять никогда


10 хитростей для тех, кто бреет ноги: как сделать их гладкими надолго


Топ-5 типажей женщин, которые отпугивают мужчин


Крахмал эффективнее чем ботокс? Делаем сами маски из крахмала от морщин


50 дел которые нужно успеть
до 30 лет. Вы успели?



Почему не растет на подоконнике укроп? Как правильно выращивать зелень дома