Люди, желающие сбросить лишний вес, как правило, отказывают себе в сладостях. Однако британские ученые установили, что если съедать десерт не в качестве завершающего блюда, а в качестве первого, то на диете это никак не отразится. Связано это с тем, что потребление сладостей в начале обеда сдерживает разгулявшийся аппетит и помогает бороться с возможным перееданием.
Основную часть энергии мозг получает из глюкозы, в большом количестве содержащейся в различных десертах, тортах и шоколаде. Особый белок мозга контролирует количество потребляемой человеком глюкозы. В случае если ее количество ниже необходимой нормы, мозг сигнализирует о необходимости потребить побольше сладостей или крахмалосодержащих продуктов.
При насыщении мозга клюкокиназами, аппетит автоматически снижается. Это в какой-то степени объясняет, почему многие люди не в состоянии устоять перед сладостями – они их мозг содержит большое количество глюкокиназы.