Низкокалорийные блюда для похудения: что приготовить? Секреты вкусных и низкокалорийных блюд для похудения


Пн, 29 фев 2016 Автор: диетолог Дарья Простова

Большинство девушек, имеющих лишний вес, часто не могут справиться со своими пищевыми привычками.

Человеческий организм, который вдруг оказывается ограничен во вкусной пище, начинает требовать ее с утроенной силой.

Рано или поздно большинство худеющих не выдерживает диеты и возвращается к привычному режиму, а значит, к любимым булочкам и конфетам.

Как же преодолеть себя?

Выход один: приучить свой организм к правильному питанию. Причем следует понимать, что это не временная мера. Ограничивать себя во вредной еде придется постоянно. Однако не стоит бояться, что жизнь, в которой нет места тортам, пирожным и другим вредным продуктам, станет скучной и неинтересной. Ведь сегодня существует множество низкокалорийных блюд для похудения. Среди них есть даже десерты, практически неотличимые по вкусу от своих неполезных аналогов, только приготовлены они будут из натуральных и качественных продуктов без пищевых добавок и консервантов.

Особенности приготовления низкокалорийных блюд для похудения

Одна из причин набора веса – это блюда, пожаренные на масле. Например, приготовленная таким образом полезная и нежирная курица, индейка или говядина становится врагом для здоровья и фигуры. Поэтому низкокалорийные блюда для похудения следует готовить на пару, в духовке или на антипригарной сковороде. Избежать использования масла помогает гриль. Он компактный, не займет много места на кухне и сэкономит время. Мясо готовится на гриле гораздо быстрее, чем в духовке. Кроме того, на нем можно жарить яичницу, сырники, овощи, рыбу. Если есть возможность, не стоит скупиться на приобретение различной кухонной техники. Она позволит разнообразить рацион большим количеством низкокалорийных блюд для похудения и уменьшить соблазн поесть вредной пищи. Вместо обычных форм для духовки следует использовать силиконовые, которые не нужно смазывать маслом. В них можно готовить пироги, различные запеканки.

Однако в масле содержатся полезные жиры. Как же обходиться без них? Источниками полезных жиров могут стать льняное или оливковое масло в качестве заправки для салата. Также они содержатся в орехах, рыбе. При нагревании масло теряет часть своих свойств, зато выделяется вредное канцерогенное вещество. Поэтому отказ от жарки на масле пойдет только на пользу организму.

В качестве одного из ингредиентов в низкокалорийных блюдах для похудения используется мука. Заменить пшеничную муку можно на гречневую, овсяную, рисовую, ржаную. Сделать некоторые ее виды можно в домашних условиях. Так, овсянку или гречку достаточно смолоть в кофемолке или с помощью блендера, чтобы получить муку.

В составе большинства готовых продуктов присутствует сахар: его добавляют в выпечку, десерты, соусы, напитки. Многие пьют с ним чай и кофе. Привыкание к сладким блюдам нередко происходит в детстве, когда чтобы заставить есть непривлекательную, но такую полезную злаковую или манную кашу, мамы посыпают ее сахаром. Преодолеть себя и отказаться от этого продукта можно с помощью различных заменителей. Именно они сделают низкокалорийные блюда для похудения сладкими, максимально приблизив к традиционным аналогам, в которых содержится сахар. Заменителями могут выступать сухофрукты: изюм, курага, чернослив, финики, хорошо дополняющие любую выпечку, запеканки. Если нет аллергии, подойдет мед. Благодаря своему природному происхождению этот продукт содержит большое количество витаминов и веществ, необходимых человеческому организму. Но важно и то, что он достаточно калориен. Используя его для придания сладости пище, следует соблюдать меру.

Если сухофрукты и мед по каким-то причинам не подходят, в аптеке или обычном супермаркете можно найти готовые заменители сахара. Наибольшей сладости помогает добиться «ФитПарад», практически не содержащий калорий. Этого вещества потребуется в 5 раз меньше, чем сахара, чтобы достичь одного и того же вкуса. В составе заменителя нет генномодифицированных компонентов, поэтому он не принесет вреда здоровью, но и злоупотреблять им тоже не стоит. «ФитПарад» представлен в разной фасовке, небольшие пакетики с ним можно носить с собой, добавляя в чай или кофе вне дома. В составе этого подсластителя присутствует стевия, которая используется как самостоятельный заменитель. Найти ее также можно в аптеке.

Главная особенность приготовления низкокалорийных блюд для похудения заключается в том, чтобы получить вкусную, но полезную пищу из натуральных ингредиентов. Важно экспериментировать и искать нестандартные решения. Ведь постоянные попытки пересилить себя и быстро приучить свой организм есть нелюбимую пищу в итоге могут привести к стрессу и отсутствию результата. Поэтому нужно не бояться пробовать новые вкусовые сочетания, а на первых этапах взять за основу предложенные рецепты.

Рецепты низкокалорийных блюд для похудения

Правильная пицца

В последнее время это традиционное итальянское блюдо стали приравнивать к фаст-фуду, потому что в большинстве заведений в качестве ингредиентов для него используют низкокачественные продукты, а нередко и несвежие их остатки. Пицца получается не только высококалорийной, но еще и опасной для организма. Поэтому худеющим и всем, кто заботится о своем здоровье, лучше готовить ее дома. Для нее потребуется куриное филе (500 г), томаты (2 шт.), яйца (2 шт.), немного сыра, любимые специи, а для соуса – натуральный йогурт без наполнителей, горчица, чеснок и соль по вкусу. Пицца получится низкокалорийной, так как будет иметь белковую основу вместо привычного теста.

Куриное мясо перемалывается в блендере, после чего в него добавляются яйца, соль и специи. Получившаяся смесь с помощью мокрой ложки выкладывается на противень, на который предварительно нужно постелить лист пергаментной бумаги или пищевой фольги. Выпекать основу для пиццы в духовке не более 10 минут, пока не затвердеет. После этого ее следует смазать приготовленным из йогурта, горчицы и чеснока соусом, а сверху выложить нарезанные кольцами томаты и тертый сыр. Выпекать в духовке еще 10-15 минут до готовности. Чтобы калорийность пиццы была минимальной, следует выбирать нежирные твердые сорта сыра.

Оладьи

Готовить блюдо можно на антипригарной сковороде, гриле или в вафельнице. Таким образом, не потребуется масло, что позволит уменьшить калорийность. Ради этого блюда стоит потратиться даже на гриль или вафельницу, настолько оладьи получаются нежными и вкусными. Особенно, если подавать их со сгущенкой или медом.

Для теста следует смешать в однородную массу овсяную муку (6 ст. л.), отруби (3 ст. л.), яйцо (1 шт.), молоко (3 ст. л.), воду (1 ст. л.), половину небольшого банана (около 50 г), добавить туда немного разрыхлителя и выпекать одним из предложенных способов. Готовые оладьи можно полить сгущенкой, но не той, которая продается в магазине, а приготовленной по всем правилам здорового питания из цельного молока (200 мл), кукурузного крахмала (1 ст. л.), сухого молока (4 ст. л.), сахарозаменителя и ванилина по вкусу. Все ингредиенты взбить блендером и варить на медленном огне до приобретения нужной консистенции.

Штрудель с корицей и яблоками

Среди низкокалорийных блюд для похудения нашлось место и сладкой выпечке, однако в ее составе только полезные ингредиенты, которые не вредят здоровью и фигуре. Для штруделя потребуется цельнозерновая мука (140 г), вода, соль, оливковое масло (2 ст. л.), столовый уксус (1 ч. л.). К муке добавить соль и уксус, перемешать, а затем, постепенно добавляя воду, замесить крутое тесто. Оставить его на час, накрыв пленкой.

В это время можно приготовить начинку из яблок (2 шт.), меда (20 г), грецких или миндальных орехов (40 г), корицы и сахарозаменителя по вкусу. Тесто следует раскатать в тонкий пласт, сверху положить фруктово-ореховую смесь и выпекать полчаса в духовке, смазав верх штруделя яйцом. Пирог не рекомендуется сразу подавать к столу. Если готовый штрудель подержать еще немного в выключенной духовке, он будет сочнее и нежнее.

«Цезарь»

Этот любимый многими салат из-за неправильного приготовления ингредиентов вреден для тех, кто хочет сбросить вес. Немного измененный рецепт позволяет сделать его одним из низкокалорийных блюд для похудения.

Прежде всего, нужно приготовить правильный соус. Во многих заведениях его даже заменяют майонезом, что не только портит вкус, но и делает «Цезарь» вредным для здоровья. Соус для низкокалорийного варианта этого блюда будет состоять из натурального йогурта (400 г), чеснока (2 зубчика), соли, паприки, горчицы. Он должен хорошо настояться в холодильнике в течение 8-12 часов. Для «Цезаря» руками измельчить листовой салат, нарезать обжаренную без масла грудку, томаты, мелко натереть сыр, добавить маслины. Все ингредиенты смешать и полить соусом.

Куриные сосиски

Высококалорийная вредная пища нередко попадает в рацион из-за нехватки времени. В таких случаях выручают всегда приготовленные дома полуфабрикаты, например, куриные сосиски, которые относятся к низкокалорийным блюдам для похудения. Они станут хорошей альтернативой обычному мясу, разнообразят рацион.

Полкилограмма куриного филе перемолоть в фарш, добавить к нему молоко (100 мл), яйца (1 шт.), столовую ложку томатной пасты, соль, специи, мелко нарезанную свежую зелень. Получившуюся основу выложить на пищевую пленку. Для каждой сосиски потребуется около двух столовых ложек приготовленного фарша. Края пищевой пленки важно надежно зафиксировать, придав нужную форму. Отваривать такие сосиски 10 минут, опуская в кипящую воду. Их можно замораживать, чтобы в любое время иметь возможность быстро приготовить горячий обед.

Ягодная запеканка

Творог в сочетании со свежими фруктами, орехами, медом позволяет добиться нежного вкуса в десертах. Из низкокалорийных блюд для похудения на основе этого продукта обязательно стоит попробовать приготовить ягодную запеканку.

Творог (500 г) смешать с яйцами (2 шт.), рисовой или овсяной мукой (4 ст. л.), молоком (6 ст. л.) и сахарозаменителем. В конце добавить любимые свежие или замороженные ягоды. Для аромата в запеканку можно положить немного ванилина и выпекать в силиконовой форме в духовке. Время приготовления – 30-40 минут. Как и оладьи, сверху запеканку можно полить домашней сгущенкой или медом.

Окрошка

Холодный летний суп, правильно приготовленный, не повредит при похудении. Для «правильной» окрошки кубиками нарезать редис, огурцы, отварную куриную грудку, яйца, картофель. Такую смесь можно хранить в холодильнике несколько дней, перед употреблением добавляя в нее свежую зелень и заправку. Это низкокалорийное блюдо для похудения заливается кефиром с горчицей, небольшим количеством уксуса и соли, или минералкой с ложкой сметаны и специями. Такие заменители кваса используются из-за его высокой энергетической ценности.




Также узнайте...

Идеальный завтрак для женщины: полезный питательный и диетический одновременно


Какое масло самое полезное для здоровья? И какие лучше не употреблять никогда


10 хитростей для тех, кто бреет ноги: как сделать их гладкими надолго


Топ-5 типажей женщин, которые отпугивают мужчин


Крахмал эффективнее чем ботокс? Делаем сами маски из крахмала от морщин


50 дел которые нужно успеть
до 30 лет. Вы успели?



Почему не растет на подоконнике укроп? Как правильно выращивать зелень дома