Между наукой и удобством: интересные диеты для похудения. Обзор самых интересных диет от специалиста нутрициолога


Ср, 06 янв 2016 Автор: специалист по нутрициологии Анна Тарская

Какие интересные диеты мы знаем? Смотря что считать основным критерием.

Если руководствоваться простым количеством поисков в интернете — это один список. Количеством выпущенных книг и созданных блогов — другой.

Давайте поговорим о наиболее популярных, и наиболее упоминаемых в новостях системах питания. И сравним этот рынок в русскоязычном интернете, и в США.

Чего хотят люди от интересных диет?

Чего хотят худеющие? Ничего не считать, по возможности, есть по какому-то определенному плану, не голодать и не испытывать дискомфорта. Проще говоря, нужно дать людям некий список, способный удовлетворить и их нужды в питании, и не мучить наукообразными вещами.

Желательно еще, чтобы операция «похудение» не затягивалась навечно, сроки вроде года считаются адекватными в фитнесе и научной диетологии, но совершенно не радуют читательниц женских форумов. Интересные диеты сплошь пестрят разными «за неделю, за месяц, быстро». Потому все, что интересует граждан совершенно не является мечтой диетолога и тренера.

Самые интересные диеты из русскоязычного Инстаграм

В социальной сети Инстаграм собирается самая продвинутая женская аудитория. Фото еды занимают далеко не последнее место в списке интересов. И вот вам три диеты из русскоязычного сегмента этой сети:

ПП или Правильное Питание

Важные данные: худеют на ней от 5 до 60 кг, при правильном подходе — полезна. При злоупотреблениях — может стать источником расстройства пищевого поведения по типу зацикленности на здоровом питании (орторексии)

Что такое правильное питание не знают даже те, кто его придерживается. Если обобщить, получится что-то такое:

•    есть надо каждые 3 часа, невзирая на мелкие препятствия типа наличия-отсутствия чувства голода, и реальной возможности сесть и принять пищу в покое;

•    завтракать — обязательно. Настоящая «пп-шка» (так себя называют последователи) обязательно ест на завтрак сложные углеводы. Самая настоящая — овсяную кашу. Только почему-то большинство фотоизображений «Царицы Утра» пестрят ложками арахисовой пасты, цельными бананами, вареньем, а то и тертым шоколадом. В общем, углеводы — очень расплывчатое понятие в мире «ПП»;

•    через три часа после каши с добавками надо перекусить. Тут, как говорится, кто что продает. Кто продвигает интернет-магазины спортивного питания, жует «Квестбар». Это такой белково-углеводный батончик с приличным для спортпитовской шоколадки вкусом. Кто пока ничего — фрукты-ягоды с хлебцами или творогом;

•    обед у фанатов «правильного» скучен и однообразен. Это куриная грудка в вареном или измельченном в фарш виде, гречка или макароны (редко — перловка), и кучка каких-нибудь овощей с маслом. Иногда едят супы, но такие личности порицаемы в сообществе. Самые «упертые» постоянно пишут им, что суп — не еда, а вода, и не насыщает;

•    перекус второй — тоже обычно либо кисломолочно-фруктовое, либо орехи с сухофруктами. Все канонично, только у самых спортивных это каша с грудкой;

•    ужин — снова наша «любимая» белая грудка или рыба, плюс овощи в тушеном или отварном виде

Казалось бы, ничего ужасного, нормальное здоровое питание. Считайте КБЖУ, ешьте дробно, и будьте счастливы со своими фитнес-целями. Но не тут-то было. Как и любой популярный тренд, #пп, породило огромную кучу экспертов. С кучей знаний, не имеющих отношения к диетологии. Кажется, в инстаграме все пишут диеты правильного питания всем. И в половине из них то отсутствуют молочные продукты (от них же «заливает», притом большинству страдающих вообще не известно, как именно приходит вода под кожу в сильно обезжиренном теле), то исключаются зерновые («от них воспаления»), а то и вся еда как таковая заменяется на порошочки известных спортпитных фирм.

В общем, правильное питание — тема интересная, если подойти к нему с научной точки зрения. Считайте КБЖУ, и слушайте только свое тело. Оно может вполне нормально переносить молочные продукты но ненавидеть, к примеру, пресловутую грудку с брокколи. И это — только ваша особенность, не стоит консультироваться по поводу нее со всем интернетом.

ИП или интуитивное питание

Важные данные: улучшает психическое здоровье, помогает при зацикленности на диетах, теле, похудении. Позволяет взять «естественный вес», тот, который проще всего поддерживать телу. Худеют на 5-20 и более кг. Некоторые — набирают, потому вокруг ИП столько споров.

Интуитивное питание — продукт нонконформизма в эпоху, когда все считают калории, и шагу не могут ступить без своих смартфонов. Основной тезис — ешьте то, что хотите, когда вы этого хотите.

Но не все так просто в мире интуитивного питания для снижения веса:

•    сначала вы должны узнать свой голод в лицо, если лицо никак не показывается, нужно проголодать столько, пока ощущение не станет явным;

надо точно научиться отличать голод от усталости, головной боли, загруженности по работе и стресса;

•    теперь надо отточить навык желания определенной еды. Вы всегда должны давать телу то, что оно хочет. Один из основных постулатов доктрины ИП — вы со временем сами станете хотеть кашу, мясо, рыбу, овощи, фрукты. А пока не хотите — можно и пиццу пожевать;

•    есть надо, пока голод не уйдет. Важно делать это медленно и не ориентироваться на насыщение

В интуитивном питании нет запретов. Считается, что следует есть все, в том числе и сладости, «жирности», закусочную еду и майонезные салаты. Когда зацикленность на питании уйдет, вы сможете есть столько, сколько надо для похудения или поддержания веса.

Теория интуитивного питания пока не полностью разработана. Если обратиться к научным источникам, можно найти самый главный аргумент против — человек может серьезно подорвать здоровье, если у него есть расстройство пищевого поведения, зацикленность на сладком и твердое желание стать интуитивно питающимся. Нескольких месяцев питания на настройке ему хватит, чтобы получить дефицит витаминов, минералов, и белка.

Помрой или диета для ускорения метаболизма Хейли Помрой

Важные данные: краткосрочная диета, которая научит вас есть углеводы после любой белковой диеты. Худеют на 5-6 кг за 28 дней, полезна тем, что снимает страх перед фруктами и кашами. Вредна ли? Только для тех, кто испытывает физические перегрузки и не укладывается со своими потребностями в коридор 1400-1600 ккал для похудения

Это авторская диета специалиста по питанию из США. Девушка, кстати, гордится тем, что позаимствовала свою диету у...профессионально занимающихся выращиванием лошадей людей. Да, два дня углеводной пищи, два дня низкоуглеводной, и два дня высокожировой и сбалансированной по первым двум нутриентам — это схема питания скакунов, участвующих в бегах.

А еще — достаточно старая и широко известная в бодибилдинге схема углеводного чередования. Хейли Помрой дополнила ее только ограничительными списками в духе современного «чистого» питания. Она рекомендует отказаться от молочной продукции и сои всем, кроме строгих веганов. Им молоко и так ни к чему, но по Хейли можно есть сою.

Влияет ли «диета для метаболизма» на метаболизм? Вообще-то, нет. Она работает за счет ограничения калорий, в сутки по диете Помрой мало у кого получится больше 1400-1500 ккал. А это — рекомендуемые цифры для большинства людей с небольшим лишним весом и без особой физической активности.

Три самые интересные диеты из США

Штаты — страна победившей коммерции. И немудрено, что диеты оттуда будут вполне себе платными.

Система весонаблюдателей

Важные данные: худеют на каноничные 400 г в неделю, «отвесы» достигают 60-70 кг на человека. Считается менее полезной, чем подсчет КБЖУ, так как включает продукты сомнительной питательной ценности.

Эта сеть кому-то напоминает мафию, кому-то — семью. Весонаблюдатели — группа психологической и диетологической помощи. Они дают вам книжку, где в табличке для каждого продукта или блюда указано количество «баллов», вы считаете баллы, и заносите в свой дневник. В конце каждой недели можно ходить на собрания, или посещать чатик онлайн.

За счет чего худеют Наблюдатели? Да просто наименьшее количество баллов у обычной низкокалорийной еды — грудки, салат, креветки, нежирный йогурт. Так что законы термодинамики работают и тут. Критикуют эту диету за необходимость обучаться подсчету баллов, постоянно записывать еду, и странноватые выборы ее создателей, вроде «низкобалльных» пиццы и мороженого определенных брендов. Кроме того, это дорогая диета. Платить придется и за справочник, и за приложения для подсчета, и за группу тоже.

HMR или диета с заменителями пищи

Важные данные: теряют до 2 кг в неделю, предназначена для больных ожирением, а не просто для желающих похудеть на 2-3 кг. Вредна тем, что не учит человека питаться правильно в обычной жизни. Зато коктейли признаны безвредными.

Аббревиатура в названии означает просто организацию, продающую эти заменители — Health Management Resources. Какими такими «ресурсами здоровья» управляет данная организация? В ее миссии указывается тотальное оздоровление американской нации. А диета предназначена для тех, кто устал от «гибкой системы питания». То есть — от самостоятельных выборов. Людям предлагается заменить часть приемов пищи низкокалорийными коктейлями, есть больше овощей и фруктов и не расстраиваться от этого всего.

Минусы диеты очевидны. Стоит только убрать заменители,и человек оказывается там же, откуда начал. Он не может сам выбрать здоровую еду, или имеет неправильные представления о том, что полнит, что нет.

Дженни Крейг

Важные данные: Самая удобная диета для не желающего думать о питании и учиться готовить, помогает сбросить около 400-500 г в неделю, или больше в ситуации с ожирением. Минусы — это все же полуфабрикаты, хоть и обогащенные витаминами и минералами.

Дженни Крейг — это американская Елена Малышева. Не в смысле врач и телеведущая, а в контексте продаж готовой замороженной еды для похудения. Диета Дженни Крейг основывается на удобстве и комфорте. В американской культуре принято еду «готовить» из полуфабрикатов, достаточно только купить пищу для похудения, сунуть в микроволновку, и вот оно, здоровое питание. По сути, еда от Дженни — это низкокалорийные аналоги типичных американских блюд, потому они и пользуются популярностью.

А еще в системе похудения есть сессии с «консультантом» один на один, где можно подробно обсудить свои проблемы вроде непонимания процессов похудения окружающими и прочих .

Самые интересные диеты с русскоязычных женских сайтов

Все это прекрасно, но мы не можем купить себе готовую еду для похудения, ведь стоит она обычно с доставкой аккурат сумму средней офисной зарплаты по нашей стране. Потому на русскоязычных сайтах совсем другие списки самых интересных диет:

•    нестареющая гречневая. По неизвестно кем придуманной легенде, гречка — крупа со сбалансированным составом. Куда уж сбалансированней — жиров в ней нет, белков — мизер, углеводов — как и в любой другой каше. Конечно, гречка полезна, если дополнить ее натуральным маслом или семенами, и порцией белкового блюда. Но на диете предлагается просто распарить стакан гречки в кипятке и наслаждаться этим без соли. Плюсом можно еще попить кефирчику, в количестве литра или пожевать 150 г сухофруктов. На выходе получается «углеводный» рацион ценностью до 1100 ккал и дефицит белка и жиров. Худеют на ней на 5-12 кг, говорят, вес возвращается, если начать переедать;

•    простая с виду диета палео. В США тренд отгремел пару лет назад, так как всем надоело разыскивать самую выращенную на натуральном корме говядину за большие деньги и печь хлеб из миндальной муки. Смысл палео в том, чтобы вы отказались от зерновых, молока и производных, и всей консервированной и полуфабрикатной продукции. Полезно ли это? Отчасти, да, если учитывать, что большая часть популяции с радостью купить сладкий йогурт, белую булку и «конфетные» цукаты, но не гречку, натуральный творог и вяленую вишню. Считать на диете ничего не надо, но  за счет ограничения рациона только мясом, овощами, фруктами и семенами, можно легко попасть в «дефицит», при адекватных порциях. В нашу страну тренд только пришел, и ему прочат больше будущее. Худеют от 5 до 30 кг, но следовать диете сложно и дорого;

•    белковые диеты. Их множество, на самом деле, от простецкой «ешьте только мясо, рыбу, яйца и зеленые овощи», до различных схем чередования. Люди любят их, так как они не голодные и позволяют обустроить себе подобие разнообразного рациона. И начинают ненавидеть, когда сталкиваются с вялостью, усталостью и «низкоуглеводными мозгами». Подарком истинному фанату может быть способность сбросить до 4 кг в неделю, и...вернуть порядка 3 сразу, как только начнешь есть углеводы в любом виде, хоть с здоровыми кашами, хоть с «ужасным» шоколадом.

Стоит ли худеть на интересных диетах? Ваш врач вряд ли одобрит такую самодеятельность. В научной диетологии существует только один подход — постепенное ограничение калорий при сохранении в рационе здорового количества белков, жиров и углеводов. Выбирать что-то интересное, или просто подходящее для себя — ваше право. Главное, чтобы система питания была сбалансированной, здоровой и делала счастливой лично вас. Ведь еда — это удовольствие, а не просто набор макронутриентов.



Так же узнайте...