Многие считают, что пряные травы могут быть использованы только в кулинарии для того, чтобы придать блюду особенный вкус и аромат. Это большое заблуждение.
Кориандр, полезные свойства которого известны далеко не всем, благоприятно сказывается на работе всех внутренних систем организма.
Пряность пользуется большой популярностью среди жителей Востока и Китая. Удивительно, но кориандр там применяют для изготовления любовных снадобий.
Многие верят, что пряность продлевает жизнь.
Всем ли будет полезен кориандр? Противопоказания к употреблению есть, как и у любого другого продукта. Во избежание неприятных последствий нужно с ними ознакомиться.
Энергетическая ценность и состав пряности
Кориандр рекомендуется добавлять в пищу людям, которые страдают от избыточного веса. Известно, что пряность запускает метаболические процессы и ускоряет процесс жиросжигания. Кроме того, на 100 грамм зеленых листьев приходится 23 Ккал.
Состав кориандра включает:
• микроэлементы – фосфор, кальций, калий, натрий, магний;
• витамины – А, В (1, 2, 4, 5, 6, 9), Е, К, С, РР;
• макроэлементы – цинк, марганец, железо, селен, медь.
Было доказано, что в кориандре содержится больше всего витаминов, чем в других пряностях. Кроме того, на 100 грамм зеленых листьев приходится 27 мг витамина С – это больше, чем в лимоне.
Кориандр: полезные свойства масла, семян и плодов
Кориандр – это настоящий клад с полезными веществами. В медицине и кулинарии используют не только зеленые листья растения, но и его плоды. Также на основе пряности делается эфирное масло.
Кориандр: полезные свойства семян
1. Семена очень часто добавляются в медицинские препараты для того, что улучшить их аромат и вкус. Они обладают бактерицидными свойствами, эффективно справляются с простудными заболеваниями.
2. Способствуют улучшению сердечной и мозговой деятельности.
3. Бодрят, при этом помогают справиться с истерикой и со стрессами.
4. Семена кориандра позволяют пище лучше усваиваться, повышают аппетит.
5. Благоприятно сказываются на работе потовых желез.
6. Семена кориандра помогают избавиться от запаха алкоголя из полости рта, помогают с похмелья.
7. Кориандр рекомендуется добавлять в еду эпилептикам, так как семена позволяют предотвратить судороги.
Кориандр: полезные свойства эфирного масла
1. Желтоватая жидкость с приятным ароматом способствует усилению секреции желез пищеварительного тракта.
2. Обладает болеутоляющими и противогеморройными свойствами.
3. Характеризуется антисептическим воздействием, добавляется в средства для лечения конъюнктивита.
Кориандр: полезные свойства плодов
1. Улучшают работу органов пищеварительного тракта.
2. Используются при лечении заболеваний психического характера.
3. Нейтрализуют неприятный запах изо рта.
4. Настои на основе плодов обладает отхаркивающими свойствами.
5. Отвары из плодов кориандра применяются в качестве противомикробных и болеутоляющих средств.
Применение кориандра в кулинарии и медицине
Несмотря на то, что кориандр противопоказаний имеет не мало, он пользуется широкой популярностью в медицине и кулинарии.
Применение в лечебных целях
1. В качестве желчегонного средства готовится отвар из кориандра, туда добавляются высушенные листья перечной мяты и бессмертника.
2. Эффективный отвар для лечения простатита – к кориандру добавляются семена подорожника и репчатого лука, петрушка и морковь.
3. Часто настои на основе кориандра с добавлением аниса, чистотела и зверобоя назначаются при желчнокаменной болезни.
4. Отвар из пряности с добавлением чистотела и березовых листьев – лучшее народное средство при воспалении поджелудочной железы.
Другие сферы применения
1. Семена пряности часто добавляют в специальные составы, которые способствуют усилению у мужчин половых функций. А если добавить в отвар петрушку, получится эффективное средство для лечения импотенции.
2. Плоды растения назначаются при истерии. На 1 литр сухого красного вина нужно добавить 100 грамм семян в измельченном виде и настоять все 3-4 дня. Принимая ежедневно получившийся напиток перед едой по 100 мл (2 раза в день) человек снимет напряжение и избавится от депрессии.
3. В кулинарии кориандр просто незаменим. Мало кто знает, что именно это растение входит в состав кондитерских и хлебобулочных изделий, солений и маринадов, алкогольных напитков.
4. Листья растения (кинза) добавляют в салаты или в супы, чтобы придать блюду особый вкус и аромат.
5. Массаж с эфирным маслом кориандра позволяет снять напряжение и усталость, успокаивает ревматизм.
6. Часто отвары на основе растения используются в косметологии. Было доказано, что кориандр характеризуется отбеливающими свойствами, поэтому эффективно избавляет от пигментных пятен и веснушек.
Применение кориандра в лечебных целях
Каждая хозяйка должна взять себе на заметку несколько эффективных народных рецептов на основе растения. Однако предварительно нужно изучить не только полезные свойства кориандра, противопоказания тоже нужно знать.
1. Профилактика и лечение болезней желудочно-кишечного тракта
Необходимо запарить крутым кипятком 1 столовую ложку семян кориандра и настоять их в темном месте 24 часа. После этого настой процеживается, оставшаяся жидкость пьется 3 раза в день по 100 мл после еды.
2. Средство против язвы желудка
В фитоаптеке нужно купить жом облепихи, корень девясила и плоды кориандра, все перемешивается в удобной емкости в одинаковой пропорции. После этого смесь перемалывается при помощи блендера до состояния муки. Получившийся «лечебный порошок» принимается перед едой по 1 чайной ложке 2 раза в день. Обязательно потом нужно выпить большой стакан воды – 400-500 мл.
3. Средство против веснушек и пигментации
Делается отвар из свежих листьев кориандра, после остывания процеживается, оставшаяся жидкость переливается в стеклянную тару и хранится в холодильнике. При помощи ватного тампона нужно протирать ежедневно отваром лицо. Веснушки и пигментация в скором времени сойдут, дополнительно кожа получит питательные вещества и витамины.
Кориандр: противопоказания и меры предосторожности
Грубых ограничений к употреблению растения в виде пряности (кулинарная добавка) нет. Однако есть несколько «но», которые нужно учесть.
Кориандр: противопоказания
1. Дневная норма составляет 4 грамма семян или 35 грамм травы – превышать допустимое количество нельзя. Передозировка приведет к перевозбуждению, что чревато нарушением сна, проявлением аллергии или даже сбоем менструального цикла у женщин.
2. Отвары и настои на основе кориандра ни в коем случае не наносятся на открытые раны.
3. Женщинам в период беременности и во время грудного вскармливания употребление кориандра нужно снизить к минимуму, а лучше и вовсе исключить из рациона.
Кориандр, противопоказания и полезные свойства были представлены выше, знаком каждой хозяйке. Эта пряность наполняет блюдо особенным изысканным ароматом, который мгновенно пробуждает аппетит. Зная несколько полезных рецептов на основе растения, можно расширить сферу его применения, пополнить свою домашнюю аптечку эффективными народными средствами.