Грецкий орех полезные свойства и противопоказания. Состав грецких орехов, в каких случаях они полезны, а когда вредны


Ср, 05 окт 2016 Автор: Алёна Попович

Полезные свойства грецкого ореха вряд ли стоит лишний раз доказывать – их рекомендует как народная, так и официальная медицина, как в чистом виде, так и в виде лекарственных препаратов. С другой стороны, если есть их регулярно, то необходимо учитывать противопоказания грецких орехов, о которых также известно достаточно много.

Как выяснялись полезные свойства грецких орехов, история названия

Несмотря на название, распространяться они стали не из Греции – первые упоминания о них прослеживаются из Кавказских гор, районов Средней Азии и Персии. Официальное научное название с латыни дословно переводится как «царский желудь». Также распространенным названием является термин «волошские орехи».

Бытовало мнение, что греки были первоисследователями полезных свойств грецких орехов. В какой-то мере это действительно так – греческий врач Гален разработал рецепт укрепляющий стенки желудка, а соотечественницы широко использовали скорлупу для удаления нежелательных волос на теле. Однако история показывает, что гораздо более плотно исследованиями «царских желудей» занимались медики Востока, где они также были достаточно распространены.

Исследованиями и использованием в своей практике отметились такие врачеватели как Сарасвати, Авиценна, Юсуф Табиб и Амирдовлат Амасиаци. Еще в первых веках они использовали плоды, листья и кожуру орехов как кровоостанавливающее средство, противоядие, антигельминтное, выведения камней и просто как диетическое блюдо, отлично насыщающее организм при минимальном потреблении.

Решающую роль в утверждении названия сыграла римская империя, на расцвет которой пришлось распространение волошских орешков. Тесных контактов с персами у них не было, поэтому основную массу «царских желудей» в империю поставляла Греция. Несмотря на общепринятые официальные названия в итоге все-таки прижилось народное – греческий орех, в славянских языках преобразованное в грецкий. Это одно из немногих исключений, когда устаревшее слово используется только по отношению к одной единственной вещи, а в остальных случаях произносится на современный лад.

Кстати, сами персы, называли орехи царскими, а греки – персидскими, так как позже именно из этой страны были завезены тамошние сорта, значительно большие по размерам – прародители современных. Справедливости ради, стоит отметить, что во многих странах сегодня это просто орехи, без географической привязки.

Современные сорта грецких орехов

В отличие от многих других «домашних» растений, сорта орехов не особо отличаются друг от друга. Усилия селекционеров направлены на увеличение величины плодов и утоньшение их скорлупы, так что заметным глазу критерием больше будет именно размер. Отрадно, что нет сообщений про уменьшение полезных свойств грецких орехов в результате селекции.

Всего сортов насчитывается достаточно много, но основные из них следующие:

• Сетчатый. Желанный гость на любом приусадебном участке. Его ценят за малую толщину коры и ярко выраженный вкус, позволяющий есть плоды как в сыром виде, так и использовать в кулинарных целях.

• Карга-Бурун. Вероятнее всего один из персидских сортов. Имеет крупные плоды остроконечной формы не уступающие сетчатому по возможностям применения в кулинарии.

• Твердоскорлупный. Сорт выведен для использования в промышленных целях, для которых требуется скорлупа. Впрочем, это не делает его плоды менее вкусными, питательными и полезными.

• Диколистный. Скорее всего, это потомок мелких деревьев из Греции, распространенных там до завоза из Персии более крупных сортов. Преимущественно используется в декоративных целях.

Остальные сорта, распространенные на территории СНГ, можно считать производными. Они известны под целым рядом названий: десертный, изящный, изобильный, урожайный, аврора, идеал, великан, заря востока, селекционер и другие.

Грецкий орех: полезные свойства и химический состав

При желании включить эти плоды в свой постоянный рацион, надо внимательно изучить их состав, так как у грецкого ореха противопоказания могу быть относительно индивидуальной непереносимости одного из компонентов.

В целом же плоды, листья и кожура вмещают в себе значительную часть периодической таблицы химических элементов. А так как комплекс всех этих элементов и веществ формировался не одно тысячелетие, то можно смело утверждать, что он является отлично сбалансированным.

• Аминокислоты. Положительно влияют на работу защитного механизма клеток организма человека. Используются в процессе очистки и формирования крови.

• Белки и их производные. Отвечают за общее питание организма и обеспечивают обмен веществ.

• Бета-Каротин. Способствует выведению вредных веществ, способствует питанию кожи и укреплению зрения.

• Железо. Обеспечивает процесс дыхания.

• Йод. Напрямую влияет на работу щитовидной железы.

• Калий. Отвечает за стабилизацию многих процессов в организме.

• Кальций. Кроме известного влияния на формирование костной ткани, принимает участие во внутриклеточных реакциях и обеспечивает сокращения мышц.

• Магний. Необходимый компонент для правильной работы ферментов. Оказывает сосудорасширяющее и желчегонное действие

• Марганец. Еще один компонент влияющий на образование клеток крови, влияет на общий рост организма.

• Медь. Обеспечивает обмен белков в организме, производство гемоглобина и рост костной ткани.

• Углеводы. Необходимы для питания тканей и является их неотъемлемым компонентом.

• Цинк. Выравнивает гормональный баланс, повышает эффективность действия витамина Е.

Также в орехах содержатся такие вещества и элементы как аскорбиновая кислота, витамины (А, Е, К, РР и групп В), жирные масла, Кобальт, Натрий Селен, Сера, Фосфор, Фтор, Хлор. В комплексе они участвуют практически во всех обменных процессах организма.

Грецкий орех: противопоказания к применению

Несмотря на ярко выраженные полезные свойства грецкого ореха и его отличные вкусовые качества, это тот продукт, которым не стоит чрезмерно увлекаться. Особенно это касается препаратов из листьев и коры грецкого ореха, противопоказания которых отмечают достаточно высокий уровень токсинов, что может привести к отравлению.

В первую очередь в группу риска попадают люди, подверженные аллергиям – из-за высокого содержания белков неприятие орехов для них не редкость.

Также к противопоказаниям грецких орехов относя кожные заболевания. Активные вещества, входящие в состав, могут обострить такие из них как псориаз, диатез, нейродермит и стоматит.

Не следует есть орехи людям с гастритом, панкреатитом и другими болезнями желудка или двенадцатиперстной кишки.

Еще одним противопоказанием грецких орехов является повышенная сворачиваемость крови – плоды содержат в себе столько кроветворных веществ, что реакция организма может быть очень неоднозначной.

В любом случае, даже полностью здоровым людям не стоит злоупотреблять орехами – дневная норма, полностью обеспечивающая организм необходимыми веществами составляет 6 орехов.




Также узнайте...

Идеальный завтрак для женщины: полезный питательный и диетический одновременно


Какое масло самое полезное для здоровья? И какие лучше не употреблять никогда


10 хитростей для тех, кто бреет ноги: как сделать их гладкими надолго


Топ-5 типажей женщин, которые отпугивают мужчин


Крахмал эффективнее чем ботокс? Делаем сами маски из крахмала от морщин


50 дел которые нужно успеть
до 30 лет. Вы успели?



Почему не растет на подоконнике укроп? Как правильно выращивать зелень дома