Запеченная целиком тыква – это очень красиво!
Если она нафарширована мясом, то еще и очень вкусно.
Эффектное блюдо может стать украшением даже праздничного стола, при этом делается оно очень просто.
Тыква, фаршированная мясом запеченная в духовке – общие принципы приготовления
Для запекания используют спелую, небольшую тыкву до 2 кг. Нужно выбрать устойчивый овощ, который не будет качаться на противне или в форме. Тыква промывается, со стороны хвостика срезается верхняя «крышечка». Мякоть с семенами нужно вынуть. После этого можно приступать к фаршировке.
Мясо для начинки можно закладывать в сыром виде, но лучше предварительно обжарить или замариновать. К мясу добавляют крупы, грибы, разные овощи, сыр. Фарш приправляют специями, добавляют соусы: кетчуп, майонез, сливки, сметану. Тыкву наполняют приготовленной массой, прикрывают снятой верхушкой, ставят запекаться в духовку.
Как разделывать приготовленную тыкву
Вот уже блюдо на столе. Но как его есть? Даже самая маленькая и аккуратная тыква предстанет огромной порцией, которой будет много для одного человека. Нужно снять с овоща крышечку, ложкой разложить в тарелки часть начинки. Затем ножом срезать по краю дольки, перекладывать в каждую порцию. Кусочки лучше крупными не делать, чтобы их было удобнее кушать.
Тыква, фаршированная мясом запеченная в духовке (со сметаной)
Вариант очень ароматной и сочной тыквы, фаршированной с мясом, сметаной. Запеченное в духовке блюдо можно готовить как со свининой, так и с говядиной или мякотью баранины. Если мясо жирное, то берите сметану 10%, если кусок постный и без сала, то возьмите продукт 20% и выше.
Ингредиенты
• 1 аккуратная, устойчивая тыква 1,4-2 кг;
• 700 г мяса;
• 2 головки лука;
• масло;
• 200 мл сметаны;
• специи.
Приготовление
1. Мясо промойте, нарежьте небольшими кубиками по 0,5 см, выложите в сковородку с парой ложек масла. Обжарьте минутку.
2. Покрошите лук кубиками, добавьте к мясу, обжарьте еще пару минут.
3. Заправьте сметаной, посолите, добавьте перец или любые приправы для мяса. Можно добавить сухую зелень. Размешайте, оставьте остывать.
4. Тыкву промойте, срежьте верхушку, аккуратно выньте семена с мякотью.
5. Заполните нутро овоща приготовленным мясом в сметане.
6. Верните срезанную верхушку, накройте крышечкой овощ. Переложите на противень, можно подстелить кусочек фольги.
7. Поставьте запекаться в духовку. Температура приготовления 180. Время зависит от тыквы, если стенки толстые держите 1,5 часа. Если не очень, то достаточно часа. Проверяйте мякоть проколом зубочистки. Палочка должна легко входить в плод.
Тыква, фаршированная мясом и картошкой запеченная в духовке
Вариант фаршированной мясом и картошкой тыквы, запеченной в духовке. Начинка более экономичная, заправляется майонезом. Но всегда можно заменить соус сметаной.
Ингредиенты
• тыква до 2 кг;
• 0,5 кг мяса;
• 0,4 кг картошки;
• 0,2 кг лука;
• 1 ч. л. соли;
• 1 морковка;
• 0,5 ч. л. перца черного;
• 150 г майонеза;
• 2 ложки масла.
Приготовление
1. Лук покрошите кубиками, обжарьте в большой сковородке пару минут.
2. Добавьте также покрошенную морковку, обжарьте вместе.
3. Теперь мясо. Его можно перекрутить в фарш, порезать кубиками или соломкой. Делайте так, как вам больше нравится. Обжарьте до полуготовности. Оставьте начинку в покое, пусть остывает.
4. Картофель нужно очистить, порезать тоненькими пластинками, смешать с остывшим мясом и овощами.
5. Добавьте к начинке майонез и соль с перцем, хорошо размешайте.
6. У тыквы нужно срезать макушку, вынуть мякоть, наполнить фаршем приготовленную полость, сверху можно дополнительно положить ложку майонеза. Накройте крышечкой.
7. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку, доведите блюдо до готовности, примерно 1,5 часа. Проверяйте картошку, вынув тыкву из печи, сняв крышечку и проколов кусочек овоща.
Тыква, фаршированная мясом и грибами, запеченная в духовке (под сыром)
Вариант потрясающего блюда из тыквы под сырной корочкой с начинкой из шампиньонов и мяса. Чтобы все получилось, нужно строго следовать рецепту. Возьмите небольшую тыкву до 1,5 кг.
Ингредиенты
• 400 г мяса;
• 1 тыква;
• 400 г шампиньонов;
• 1-2 луковицы;
• масло;
• 120 г сметаны;
• 2 зубчика чеснока;
• 100-120 г сыра;
• специи по вкусу.
Приготовление
1. Покрошите головки лука, выложите в большую сковородку, обжарьте минутки две до полупрозрачности.
2. Пока лук готовится, нужно быстро промыть шампиньоны, порезать пластинками и тоже выложить в сковородку. Обжаривайте на самом большом огне пару минут, выключайте.
3. Мясо промойте, порубите мелко или перекрутите. Можно взять уже готовый фарш. Смешайте с остывшими грибами.
4. Приправьте начинку специями, сметаной, не забудьте посолить, добавьте измельченный чеснок.
5. Наполните тыкву грибным фаршем, внутренности все нужно вынуть. Прикройте крышечкой.
6. Запекайте блюдо в духовке час при 200 градусах.
7. Выньте, удалите крышечку, засыпьте верх тыквы натертым крупно сыром. Готовьте еще 30-40 минут, смотрите по цвет у сыра.
Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке (с рисом и сливками)
Вариант аппетитной тыквы с очень сытной и вкусной начинкой. При желании можно в нее добавить немного обжаренных грибов, получится еще интереснее.
Ингредиенты
• 1 тыква;
• 300 г мяса;
• стакан риса;
• 2 головки лука;
• 1 морковка;
• 1 стакан сливок 10-15%;
• 1 зубчик чеснока;
• перец, сухой укроп, соль;
• масло;
• 100 г сыра, можно взять плавленый продукт.
Приготовление
1. Рис возьмите длинный, отварите до полуготовности, откиньте крупу в дуршлаг.
2. Луковицы и одну морковку нужно очистить, порезать, обжарить на сковородке до полуготовности. Мясо тоже нарежьте либо перекрутите, обжарьте вместе с овощами, приправьте фарш специями, чесноком, зеленью и остудите.
3. Соедините в большой миске отваренный рис, мясо с овощами, залейте сливками и перемешайте. Натрите сыр, положите в фарш.
4. Подготовьте тыкву обычным способом, просто срежьте крышечку, удалите внутреннее содержимое.
5. Наполните овощ приготовленным фаршем со сливками.
6. Закройте, отправляйте в духовку.
7. Запекайте при 190-200 градусах до готовности, но не меньше одного часа.
Тыква, фаршированная мясом и яблоками, запеченная в духовке
Вариант изумительной начинки для запеченной тыквы. Свинину желательно замариновать заранее, яблоки выбирайте кислые.
Ингредиенты
• тыква 1,5 кг;
• 2-3 яблока;
• 700 г свинины;
• 2 головки лука;
• 3 ложки сметаны;
• 50 мл соевого соуса;
• специи, масло.
Приготовление
1. Нарежьте свинину кусочками, как для гуляша, смешайте со сметаной и соевым соусом, добавьте перчик и любые другие специи, оставьте хотя бы на час.
2. Включите духовку на 200 градусов.
3. Освободите тыкву от семечек.
4. Яблоки нарежьте дольками.
5. Лук покрошите полукольцами, обжарьте в масле, лучше на сливочном.
6. Смешайте свинину с луком и яблоками, заполните подготовленную тыкву. Если место остается, сверху накидывайте еще яблочных долек.
7. Закройте, отправляйте запекаться. Через час можно проверить кусочек свинины и тыкву. При необходимости можно готовить еще час (если тыква крупная).
Тыква, фаршированная мясом и овощами, запеченная в духовке
Для приготовления такой тыквы можно использовать любые овощи, какие нравятся. Особый шик блюду дает зеленый горошек. С ним получается очень красиво, аналогично можно использовать кукурузу.
Ингредиенты
• 400 г мяса;
• луковица;
• морковка;
• 2 перца;
• масло;
• 1 баклажан;
• 2 ложки сметаны;
• 100 г зеленого горошка.
Приготовление
1. Обжарьте на сковородке порезанное мелкими кусочками мясо до полуготовности. Переложите в другую посудину.
2. Добавьте в сковородку немного масла, выложите порезанную морковку и лук, спассеруйте пару минут, добавьте баклажан. Слегка обжарьте овощи, остудите.
3. Перец болгарский пассеровать не нужно, просто мелко покрошите.
4. Смешайте в миске все ингредиенты начинки, заправьте специями и сметаной. Ее много добавлять не нужно, так как овощи сочные. Выложите горошек.
5. Наполните подготовленную тыкву, закройте.
6. Выпекайте овощ при 200 градусах около часа, ориентируйтесь по готовности тыквенной мякоти.
Тыква, фаршированная мясом и капустой, запеченная в духовке
Для этого блюда понадобится квашеная капуста. Если она перекисла, можно промыть холодной водой. Мясо можно использовать любое.
Ингредиенты
• 500 г капусты;
• 500 г мяса;
• 2 луковицы;
• 4 ложки масла;
• 100 г сыра;
• 50 г сметаны;
• 1 тыква;
• специи.
Приготовление
1. Налейте в одну сковородку две ложки масла, добавьте лук, обжарьте минутку.
2. Добавьте к луку порезанное кубиками или перекрученное мясо. Доведите до полуготовности.
3. В другую сковороду тоже добавьте две ложки масла или любого жира, разогрейте и выложите квашеную капусту, отжав от рассола. Жарьте минут десять.
4. Смешайте ингредиенты начинки.
5. Наполните тыкву, сверху полейте сметаной. Прикройте, запекайте 35 минут при 200 градусах.
6. Откройте тыкву, крышечка больше не пригодится, присыпьте сверху сыром, запекайте еще 35-40 минут.
Тыква, фаршированная мясом запеченная в духовке – полезные советы и хитрости
• Чтобы хвостик на тыквенной крышечке не сгорел и продолжал украшать блюдо, перед посадкой в печку его можно обернуть фольгой. Если тыква крупная, то можно ее полностью прикрыть фольгой, через час снять и поджарить.
• Если нужно приготовить диетическое блюдо, замените мясо куриным филе, овощи не обжаривайте, используйте сметану малой жирности. От такой тыквы талия точно не поплывет.
• Так как мякоть самой тыквы ничем не приправляется, в начинку нужно добавлять больше специй, соли, можно влить немного соевого соуса.