Лаваш сам по себе безвкусный и пресный, но блюда из него получаются просто потрясающими. Особенно, если это шаурма с мясом.
Необязательно бежать куда-то и покупать сие творение.
Его можно очень легко и быстро приготовить на своей кухне, получится очень вкусно и сытно.
Шаурма со свининой – общие принципы приготовления
Мясо для шаурмы используется без кости. Мякоть нарезается, обжаривается на сковороде. Но можно взять остатки шашлыка, приготовить свинину на гриле или запечь в духовке. Помимо мяса, начинка предполагает добавление других продуктов.
Что добавляют в шаурму:
• овощи, салаты;
• сыр;
• яйца;
• грибы;
• зелень.
Нельзя забывать про соус, который придает блюду вкус, остроту, делает его сочным и аппетитным. Готовят его из майонеза, сметаны, горчицы, кетчупа. Добавляют чеснок, зелень, разные приправы. Можно использовать готовые соусы типа «Чесночный», «Сырный», «Тартар».
Как сворачивать шаурму
Начинку в лаваш можно заворачивать разными способами.
Шаурму готовят открытую, закрытую, в виде рулета или конвертика. Способ сворачивания зависит от рецепта, размера лаваша и обжарки.
Если блюдо будет поджариваться на сковородке или на гриле, то лучше делать шаурму закрытую.
Если используется домашний лаваш, то зачастую не получается сделать конвертик из-за размера. В этом случае удобнее сделать рулет или сверток с одним открытым краем.
Шаурма со свининой и морковью по-корейски
Простой рецепт вкусной шаурмы со свининой. Для нее нужна готовая корейская морковь, покупной или домашний салат. Можно взять морковку с любыми добавками, для разбавления вкуса используется свежая капуста.
Ингредиенты
• 200 г свинины;
• 150 г моркови;
• 70 г майонеза;
• 100 г капусты;
• 30 г кетчупа;
• 1 луковица;
• 2 ложки масла;
• 1 зубчик чеснока;
• специи;
• 2 лаваша.
Приготовление
1. Режем свинину соломкой, кладем в сковородку с двумя ложками масла и начинаем жарить. Как только мясо начнет выпускать сок, прикроем посудину минут на пять крышкой и потушим.
2. Нарезаем тонкими полукольцами лук, добавляем к мясу, жарим вместе до румяного цвета. Солим по вкусу. Можно поперчить если морковь не острая.
3. Перекладываем корейскую морковку в дуршлаг, даем немного стечь соку.
4. Рубим капусту мелкой соломкой, мнем руками и соединяем с морковью. Размешиваем.
5. В майонез выкладываем кетчуп, добавляем чеснок, по желанию приправляем соус свежей или сушеной зеленью. Размешиваем.
6. Выкладываем на лаваш сначала капусту с морковкой. Делим салат пополам, чтобы хватило на 2 порции.
7. Сверху укладываем обжаренную с луком свинину.
8. Покрываем все майонезным соусом с кетчупом и чесноком.
9. Сворачиваем шаурму конвертиком, перекладываем на сухую сковородку и обжариваем лаваш с двух сторон по минутке. Едим сразу.
Шаурма со свининой, сыром и пекинской капустой
В этом рецепте используется сыр твердый. Но можно взять и плавленый сырок, тоже будет вкусно. Если нет пекинской капусты, можно сделать шаурму со свининой и с белокочанным овощем.
Ингредиенты
• 100 г свинины;
• 80 г пекинской капусты;
• 50 г сыра;
• 50 г сметаны;
• 0,5 зубчика чеснока (можно больше);
• 0,5 ч. л. горчицы;
• 0,5 моркови;
• зелень;
• 2 ложки кетчупа;
• 1 лаваш.
Приготовление
1. Кусок свинины отбить молоточком. Если нужно, разрезаем на две пластины. Жарим на смазанной сковородке с двух сторон, как отбивные.
2. Остужаем мясо, нарезаем соломкой. Добавляем кетчуп, солим и перемешиваем с мясом. Пусть оно немного пропитается.
3. Шинкуем пекинскую капусту, добавляем зелень и одну натертую морковку.
4. Сметану соединяем с горчицей, добавляем чеснок, любые приправы и соль. Размешиваем.
5. Кладем на лаваш салат из пекинской капусты и покрываем сметанным соусом.
6. Натираем кусочек сыра, распределяем по сметане.
7. Сверху выкладываем свинину, смазанную кетчупом.
8. Скручиваем шаурму конвертиком. По желанию поджариваем на гриле или на сухой сковородке, но не очень долго, так как пекинская капуста очень нежная.
Шаурма со свининой и маринованными грибочками
Для такой шаурмы можно использовать грибочки на свой вкус. Все они будут прекрасно сочетаться с мясом. Из этих продуктов получится две большие порции.
Ингредиенты
• 200 г свинины;
• 80 г грибов;
• 100 г капусты;
• 1 помидор;
• 0,5 моркови;
• 2 лаваша;
• 0,5 пучка зелени;
• 4 ложки майонеза;
• 2 ложки кетчупа.
Приготовление
1. Режем мясо пластинками, приправляем солью. Кладем на суть смазанную сковороду, жарим с обеих сторон по 3 минутки, огонь умеренный. Затем вынимаем, остужаем и режем мелкими кусочками.
2. Нарезаем капусту соломкой, натираем или нарезаем соломкой морковку, добавляем рубленую зелень. Салат солим, перчим и мнем руками до выделения сока.
3. Смешиваем майонез и кетчуп.
4. Нарезаем помидор пластинками, грибы также.
5. Разворачиваем оба лаваша на столе.
6. Делим пополам овощи, кладем на лепешки.
7. Теперь делим пополам мясо, покрываем овощи сверху.
8. Поливаем свинину приготовленным соусом и укладываем порезанные грибочки.
9. Сверху распределяем ломтик помидора.
10. Осталось только завернуть лаваш любым удобным способом. Можно поджарить блюдо на сковородке либо есть сразу.
Шаурма со свининой, огурцами и перцем
Блюдо по этой рецептуре получается относительно легким, но вкусным и сочным. Соус необычный, готовится на основе натурального йогурта.
Ингредиенты
• 100 г свинины;
• 1 лаваш;
• 2 ложки натурального йогурта;
• 1 ч. л. соевого соуса;
• 1 огурец;
• 1 перец болгарский;
• 2 веточки укропа;
• 50 г капусты;
• 1 зубчик чеснока;
• перец, соль.
Приготовление
1. Промываем кусок свинины, вытираем и шинкуем мелкой соломкой. Приправляем солью, перцем, перекладываем на сухую сковородку и готовим на небольшом огне, временами помешиваем.
2. Делаем соус. Соединяем натуральный йогурт со специями, рубленым укропом и соевым соусом. Добавляем один давленый зубчик чеснока, но можно делать и без него. Размешиваем.
3. Перец освобождаем от семян, шинкуем соломкой, также капусту и огурцы. Можно взять капусту пекинскую или любой другой вид. Приправляем овощи специями.
4. Соединяем мясо с ложкой соуса, размешиваем.
5. Вторую часть соуса соединяем с овощами и тоже перемешиваем.
6. Кладем на лаваш овощи, мясо, затем снова салат. Заматываем начинку в лепешку и блюдо готово!
Шаурма со свининой и яичным блинчиком
Вариант сытного блюда со свининой и повышенным содержанием белка. Соус на основе сметаны, но можно заменить йогуртом, как в предыдущем рецепте.
Ингредиенты
• 1 лаваш;
• 110 г свинины;
• 1 яйцо;
• 1 ложка кетчупа;
• 100 г капусты;
• 1 помидор;
• 2-3 ложки сметаны;
• 1 ч. л. масла;
• 2-3 веточки петрушки;
• горчица по вкусу;
• специи.
Приготовление
1. Кусок мяса отбиваем, чтобы он приготовился быстро. Жарим на плите с капелькой масла до готовности. Убираем.
2. Смазываем сковородку оставшимся маслом. Взбиваем яйцо, выливаем на прогретую поверхность и жарим блинчик. Снимаем и остужаем.
3. Шинкуем капусту, смешиваем с рубленой зеленью, добавляем порезанный помидор.
4. Режем соломкой яичный блинчик, кладем к овощам.
5. Мясо тоже нарезаем, добавляем в общую массу.
6. Соединить сметану с горчицей, по вкусу специи, чеснок. Размешать.
7. Заправить начинку соусом.
8. Смазать небольшой участок лаваша кетчупом, выложить на него приготовленный салат, закрутить шаурму любым удобным способом.
Шаурма со свининой и солеными огурчиками
Вариант очень пикантной, вкусной и необычной начинки для шаурмы со свининой. Такое блюдо точно нигде не купишь! Если огурчики очень соленые, то нужно аккуратнее добавлять специи.
Ингредиенты
• 200 г жирного мяса;
• 300 г соуса соевого;
• 30 мл масла;
• 1 помидор;
• 2 лаваша;
• 100 г соленых огурцов;
• 50 г кетчупа;
• 0,5 перца;
• 50 г сыра;
• 40 г майонеза;
• зелень, приправы.
Приготовление
1. Мясо режем кубиками. Поливаем свинину соевым соусом, добавляем приправы и размешиваем. Оставляем мариноваться минут на десять.
2. Выкладываем кусочки в прогретое масло, жарим около пятнадцати минут. Затем вынимаем из жира в миску.
3. Режем соленые огурчики и помидор, шинкуем половинку перца. Можно использовать зеленый или красный овощ.
4. Натираем сыр, добавляем к овощам, перемешиваем.
5. Смазываем лаваши кетчупом, посыпаем рубленой зеленью.
6. Выкладываем овощи с мясом, можно все сразу заправить майонезом, будет вкуснее.
7. Закручиваем рулетик или конверт.
8. Перекладываем шаурму на гриль, подрумяниваем лаваш с обеих сторон.
Шаурма со свининой и картошкой по-домашнему
Домашняя рецептура шаурмы со свининой. Блюдо не совсем обычное, так как готовится с картошкой.
Ингредиенты
• 1 лаваш;
• 100 г свинины;
• 100 г картофеля;
• 50 г маринованной капусты или соленый огурчик;
• 1 ложка кетчупа;
• 1,5 ложки майонеза;
• зубчик чеснока;
• помидор;
• специи, масло.
Приготовление
1. Нарезаем свинину кусочками, приправляем специями, обжариваем на сковородке с маслом до готовности.
2. Вынимаем мясо. Режем соломкой картошку и обжариваем после свинины в этом же масле. Также вынимаем, можно класть сразу все в одну посудину.
3. Добавляем маринованную капусту либо порезанный огурчик.
4. Режем помидор, отправляем в общую массу.
5. Смешиваем майонез и кетчуп, кладем чеснок и специи. Заправляем начинку.
6. Скручиваем лаваш, формируем плотный сверток. Обязательно обжариваем с двух сторон на гриле или просто на сухой сковороде.
Шаурма со свининой – полезные советы и хитрости
• Начинку можно приготовить заранее, чтобы потом быстро закрутить в лаваш. Но солить овощи нужно непосредственно перед формированием шаурмы. В противном случае они выпустят сок.
• Вместо кетчупа можно использовать для соуса томатную пасту. Нужно лишь развести ее малым количеством воды или соевым соусом, приправить специями, чесноком.
• Свинина будет вкусней и приготовится быстрее, если ее на время замариновать в специях или в обычном соевом соусе.