Главная страница ->  Рецепты

Колбасный салат - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить колбасный салат.


15.04.2014 12:05

Колбасные салаты уже не первое десятилетия занимают почетное место на наших столах. Не менее популярными они считаются и в европейских странах, таких как Франция, Италия, Чехия, Венгрия, в каждой из которых используются наиболее популярные виды отечественных колбас. Но, особую популярность и разнообразие технологий их приготовления можно наблюдать на территории Швейцарии. Швейцария вообще славится гурманами, которые знают толк в кулинарном искусстве. Тем более что готовить такие салаты совсем не сложно, а разнообразие сортов колбасных изделий в этом регионе нашего мира, достаточно широк. В ход идут все без исключения. Оригинальный вкус и аппетитный вид вызывают швейцарские салаты, приготовленные с добавлением вяленой колбасы, копченной, варенной, с добавлением швейцарских сосисок, бекона, ветчины и других мясных изделий.

Рецепт 1. Колбасный салат

Требуемые ингредиенты:

- копченая колбаса – 100 г;

- капуста белокочанная – 0,5 кг;

- яблоко зеленое – 1 шт.;

- морковка – 1 шт.;

- зеленый горошек в банке;

- уксус, соль, свежая зелень, растительное масло

Способ приготовления:

Сначала красиво тоненькой соломкой нашинкуем капусту. Посыпаем ее солью и желательно руками перетираем ее, чтобы та выпустила немножко капустного сока. Очищаем овощерезкой морковку и яблочко, и нарежем их тоненькой соломкой. У кого есть дома терка для корейской морковки – в самый раз ею воспользоваться. На мелкие кубики нарезаем копченую колбасу. Соединим вместе все продукты, добавим к ним зеленый консервированный горошек и рубленую зелень. Перемешиваем и заправляем растительным маслом, добавим несколько капель 3% уксуса. На красивое блюдо выложим горочкой салатик, красиво уложим сверху свеженькую зелень и все – салат готов!

Рецепт 2. Колбасный салат со шпинатом

Требуемые ингредиенты:

- салями вареная – 400 г;

- редиска – 200 г;

- шпинат – 100 г;

- яйцо – 4 шт.;

- растительное масло – 0,5 стакана;

- сок лимона – 2 ст.л.

Способ приготовления:

Ставим варить куриные яйца, очистим от скорлупы и нарежем их мелкими кубиками. Редиску моем и нарезаем ломтиками. Вареную салями нарежем на кубики. Измельчим руками зеленый салат. Приготовим маринад: смешаем растительное масло с соком лимона, немножко присолим и заливаем салат. Дадим салатику постоять 20 минут, и можем приступить к трапезе. Этот салат пользуется немалой популярностью у итальянцев.

Рецепт 3. Колбасный салат с ананасом

Требуемые ингредиенты:

- сваренный картофель – 6 шт.;

- консервированный ананас – 420 г;

- сельдерей консервированный – 650 мл;

- вареная колбаса – 400 г;

- лук – 2 шт.;

- кислый сорт яблок – 4 шт.;

- майонез и пучок зеленого лука.

Способ приготовления:

Со стороны создается впечатление, что приведенные выше продукты никак не могут сочетаться. Но когда вы попробуете этот салат, то ваше мнение изменится в противоположную сторону. Очистим отваренную картошку и нарежем ее шайбами. На кубики нарезаем колбасу  и яблоки. Колечками шинкуем луковицу и выложим на тарелку консервированные ананас и сельдерей. Берем креманки и выложим слоями салат. Сначала картофель, смазываем его майонезом. Сейчас выложим слой колбасы, а сверху – яблоки – снова смажем майонезом. После этого идут кольца лука, сверху сельдерей и самый последний слой – слой ананаса. Повторим еще раз в точно таком же порядке. Украсим листиком петрушки или кольцами зеленого лука.

Рецепт 4. Колбасный салат

Требуемые ингредиенты:

- ветчинная колбаса – 100 г;

- сыр – 100 г;

- морковка – 100 г;

- сельдерей – 100 г;

- яйца – 4 шт.;

- зеленый горошек – 2 ст.л.;

- маринованные огурцы – 70 г;

- сметана – 0,5 стакана;

- сок лимона и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Корень сельдерея и морковку очистим овощерезкой и помоем. Натираем на терке и выложим в миску. Добавим к ним зеленый горошек – перемешиваем ложкой. Натираем сыр и отправим в салат. Ветчину и маринованные корнишоны нарезаем кубиком. Рубим сваренные и очищенные яйца. Перемешиваем все продукты и сбрызнем их соком лимона и немножко посолим. Затем осторожно вводим сметану, ложкой перемешивая салат снизу до верха.

Рецепт 5. Колбасный салат со свеклой

Требуемые ингредиенты:

- свекла сваренная – 5 шт.;

- вареная колбаса – 0,5 кг;

- корень хрена – 1 шт.;

- сливочное масло – 100 г;

- яблоки зеленые – 3 шт.;

- майонез или оливковое масло – 3 ст.л.;

- соль, лимонная кислота и сахар – по вкусу и свежая зелень.

Способ приготовления:

Замочим в холодной воде хрен на 1-2 часа, после чего очистите. Отваренную свеклу очистим и вымоем зеленые яблоки. Натираем все продукты на терке. Выложим в миску и добавим лимонную кислоту, соль и сахар. Дадим ему постоять 15-20 минут, и заправим салат майонезом или оливковым маслом – на выбор.

Вареную колбасу нарезаем кружками и опускаем их в горячее растительное масло – обжарим с одной стороны, что позволит нам получить вогнутую тарелочку. Выложим на салфетку, чтобы колбаса выпустила излишки жира, а затем перемещаем на широкое блюдо. Для красоты, на дно блюда можно выложить свежие листики салата, образуя как бы красивую подставку. Наполним «колбасную тарелочку» приготовленным салатом и украсим ее зеленью.

Рецепт 6. Колбасный салат

Требуемые ингредиенты:

- картошка – 2 шт.;

- яйца куриные – 5 шт.;

- вареная колбаса – 200 г;

- маринованные огурцы – 4 шт.;

- зеленый горошек – 0,5 банки и майонез.

Способ приготовления:

Отварим картошку и яйца. Со всеми ингредиентами поступаем точно так, как при приготовлении известного всем салата «Оливье», то есть, нарезаем кубиком точно такой же величины.

Сейчас вы можете закончить приготовление салата, выложив его слоями в форму для выпечки торта. Первый слой – куриные яйца, затем картошка и смазываем слоем майонеза. Дальше -  слой вареной колбасы, посыпаем зеленым горошком, а сверху кубики маринованных огурцов. Смажем майонезом. Верхний слой салата в этом случае нужно присыпать тертыми желтками из двух яиц. По кругу украсьте салат свежей зеленью и на час отложите в холодильник. За это время все слоя нашего салата успеют хорошо пропитаться и ознакомиться, чтобы радовать нас своим превосходным вкусом.

Второй вариант приготовления салата – все ингредиенты салата перемешать и заправить майонезом. Украсьте листиками петрушки и кружками огурца.

Колбасный салат – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

- Для приготовления колбасных салатов можно использовать не только колбасу, но и ветчину, которая придаст салату уникальный вкус

- Старайтесь украшать салатами теми ингредиентами, которые вы используете непосредственно при приготовлении салата.