Салат с кукурузой и колбасой – сытная, вкусная холодная закуска, приготовить которую дома не составит никакого труда.
Салат с кукурузой и колбасой – общие принципы приготовления
В основном в состав салата входят три составляющие ингредиента – это непосредственно сама кукуруза, варенная или копченая колбаса и, чаще всего, яйца. Также дополнительно используют овощи, зелень, фасоль, горошек и другие ингредиенты.
Салат с кукурузой и колбасой не нуждается в специях, его достаточно подсолить, немного поперчить и заправить майонезом.
Кукурузу в салате используют консервированную – ее неоспоримым преимуществом является то, что ее нет необходимости замачивать, отваривать или совершать прочие действия, достаточно открыть банку, слить маринад – и вот, главный ингредиент салата уже готов.
Колбасу используют вареную или для более пикантного и интересного вкуса копченую, полукопченую. Этот продукт также не нуждается в предподготовке – нужно лишь снять оболочку и нашинковать продукт кубиками или соломкой, в зависимости от рецепта.
Яйца – еще один часто встречающийся ингредиент в салате с кукурузой и колбасой. Этот продукт должен быть обязательно свежим и отваренным вкрутую. Чтобы не получилось так, что яйцо не доварилось или наоборот переварилось, его следует закладывать в холодную воду, которая покрывает яйцо лишь на один палец, а после закипания варить около пяти-семи минут. Далее сваренные яйца выкладывают в емкость с холодной водой. Яйца, остуженные таким образом, гораздо легче очищаются, чем те, что были остужены естественным путем.
Картофель и морковь, если они присутствуют в салате, тщательно моют, не очищая, отваривают в кожуре, остужают, очищают, потом шинкуют.
Такие ингредиенты, как капуста, лук, огурцы (маринованные или свежие) просто режут мелкими кубиками, соломкой или натирают на терке.
Далее в зависимости от вида салата, компоненты выкладывают слоями или просто смешивают, заправляя майонезом.
Майонез для салатов можно использовать, как приобретенный в магазине, так и сделанный в домашних условиях.
Рецепт 1. Слоеный салат с кукурузой и колбасой
Слоеный салат с кукурузой и колбасой готовится буквально за 10 минут и придется по вкусу и взрослым, и детям. Делать салат желательно за час-два до подачи на стол – таким образом слои салата успеют пропитаться, а вид останется незаветренным – красивым и аппетитным.
Ингредиенты:
• 120 грамм консервированной кукурузы;
• один небольшой огурец (на 100-150 грамм);
• 150 грамм колбасы вареной;
• морковь;
• по вкусу майонез;
• листья петрушки.
Способ приготовления:
1. Морковь промываем и, не очищая, отвариваем до готовности. Остужаем, снимаем кожуру, нарезаем мелкими кубиками.
2. Огурцы очищаем от кожицы.
3. Нарезаем вареную колбасу и огурчик такими же мелкими кубиками, что и отварную морковь.
4. Разделяем все ингредиенты на две части и выкладываем салат на плоское блюдо слоями, покрывая каждый, кроме последнего тоненькой сеточкой майонеза: колбаса, морковь, огурцы, кукуруза, повторяем все слои еще раз.
5. Верх салата украшаем промытыми и обсушенными листьями петрушки.
По желанию салат во время выкладывания можно слегка подсолить. Также допустимо не нарезать ингредиенты, а натереть на терке, что, конечно же, упростит задачу приготовления блюда.
Рецепт 2. Салат с копченой колбасой и кукурузой с обжаренными овощами
Сытный салат станет отличным решением для ужина на скорую руку или прекрасным дополнением к горячим обеденным блюдам.
Ингредиенты:
• баночка консервированной кукурузы (325 грамм);
• две моркови;
• луковица;
• масло растительное;
• 220 грамм полукопченой колбасы;
• соль;
• майонез.
Способ приготовления:
1. Очищаем луковицу, шинкуем ее тонкими четверть кольцами, обжариваем на раскаленном масле до золотистого цвета.
2. Добавляем морковку, тертую на терке для корейской моркови, жарим до мягкости.
3. Полностью остужаем лук с морковью в специальной тарелке для салата.
4. Добавляем кукурузу, нарезанную тонкой соломкой полукопченую колбасу.
5. Солим, добавляем майонез, тщательно перемешиваем.
6. Перед подачей салат можно украсить зеленью.
Рецепт 3. Салат с копченой колбасой и кукурузой, и фасолью
Благодаря тому, что продукты, входящие в состав салата, не требуют никакой термической обработки, готовить это блюдо одно удовольствие. Получается сытно, ярко и очень вкусно.
Ингредиенты:
• 330 грамм сервелата;
• банка консервированной фасоли (красной или белой – по желанию);
• банка консервированной кукурузы;
• банка консервированного зеленого горошка;
• молотый перец, соль;
• майонез оливковый.
Способ приготовления:
1. Все банки с консервацией вскрываем, откидываем кукурузу, горошек и фасоль на дуршлаг, чтобы стек маринад.
2. Сервелат очищаем и нарезаем небольшими кубиками или соломкой, кому как нравится.
3. Смешиваем консервированные ингредиенты с колбасой, заправляем все небольшим количеством майонеза, немного подсаливаем и перчим.
4. Выкладываем салат в салатницу.
Рецепт 4. Салат с кукурузой и колбасой, и капустой
Чтобы салат получился сочным и нежным лучше всего использовать молодую белокочанную капусту, также данный ингредиент можно заменить пекинской капустой.
Ингредиенты:
• 350 грамм вареной колбасы;
• полкочана молодой капусты;
• луковица;
• банка кукурузы;
• соль, специи;
• зелень: листочки укропа и петрушки;
• майонез;
• три яйца.
Способ приготовления:
1. Яйца отвариваем в небольшом количестве воды в течение пяти-восьми минут. После окунаем их в холодную воду, остужаем и очищаем.
2. Капусту шинкуем тонюсенькой, прямо прозрачной, соломкой. Солим ее и тщательно мнем руками.
3. Очищенную луковицу нарезаем тонкими полукольцами, если луковица крупная, то достаточно будет половинки овоща, нарезанной четверть кольцами
4. Вареную колбасу шинкуем соломкой, яйца кубиками.
5. Смешиваем в глубокой емкости капусту, лук, колбаску и яйца.
6. Добавляем зернышки кукурузы, измельченную зелень, соль и перец по вкусу.
7. Заправляем все ингредиенты майонезом, хорошенько перемешиваем.
8. Перед подачей салат охлаждаем хотя бы в течение получаса.
Рецепт 5. Салат с кукурузой и колбасой
Сытный салат по мотивам «Оливье» утолит голод быстро и со вкусом.
Ингредиенты:
• 250 грамм вареной колбасы;
• небольшая луковица;
• морковь;
• два картофеля;
• 200 граммов кукурузы;
• маленький свежий огурчик;
• три яйца;
• соль;
• майонез.
Способ приготовления:
1. Морковь и картошку промываем и отвариваем прямо в кожуре до готовности, после чего остужаем, чистим и нарезаем мелкими кубиками.
2. Огурец моем и нарезаем небольшими квадратиками, ту же процедуру проделываем с луковицей.
3. Вареную колбасу нарезаем кубиками.
4. Яйца отвариваем вкрутую, натираем на крупной терке или шинкуем мелкими кубиками.
5. Смешиваем все компоненты салата в одной емкости, насыпаем зерна кукурузы, добавляем майонез, по вкусу перчим и солим, перемешиваем.
Рецепт 6. Салат с кукурузой и колбасой с сухариками
Хрустящий, невероятно вкусный салат с копченой колбасой, кукурузой и сухариками подарит всем истинное наслаждение. При этом готовится он также легко и быстро, как и другие салаты, представленные здесь. Главное, сухарики добавлять в салат следует перед самой подачей, чтобы они не размякли, а приятно хрустели.
Ингредиенты:
• 130 грамм любой копченой колбасы;
• 50 граммовая пачка сухарей;
• четыре яйца;
• перышки зеленого лука;
• три маринованных огурчика;
• майонез;
• 180 грамм зерен консервированной кукурузы.
Способ приготовления:
1. Зеленый лук ополаскиваем в холодной воде, отряхиваем и мелко шинкуем.
2. Отвариваем яйца вкрутую, охлаждаем в холодной воде, чистим и нарезаем кубиками.
3. Колбаску очищаем от оболочки, нарезаем недлинными тонкими полосами.
4. Перемешиваем яйца с зеленым луком и колбасой, добавляем нарезанные кубиками маринованные огурчики и кукурузу.
5. Смешиваем все ингредиенты с майонезом, если надо немного подсаливаем.
6. Перед подачей добавляем сухари, еще раз перемешиваем.
Рецепт 7. Салат с кукурузой и колбасой, и оливками
Большое количество ингредиентов не должны вас пугать, на самом деле готовится салат проще простого, а каждый представленный компонент блюда придает салату свой необыкновенно выразительный аромат и вкус.
Ингредиенты:
• 100 грамм оливок без косточки;
• банка кукурузы;
• 220 грамм пекинской капусты;
• 200 грамм вареной колбасы;
• зелень, соль;
• майонез;
• четыре некрупных томата;
• три яйца.
Способ приготовления:
1. Нарезаем кубиками яйца, сваренные вкрутую.
2. Колбасу режем тонкой соломкой.
3. Томаты моем и режем небольшими кусочками.
4. Пекинскую капусту шинкуем соломкой.
5. Смешиваем все подготовленные ингредиенты в глубокой миске, добавляем кукурузу, измельченную зелень, соль.
6. Заправляем салат майонезом.
Рецепт 8. Салат с кукурузой и колбасой с макаронами
Необычный салат, скорее его даже можно назвать полноценным блюдом в холодном исполнение.
Ингредиенты:
• 230 грамм вареной колбасы;
• 200 грамм мелких макарон;
• 50-граммовый пучок зеленого лука;
• один лимон;
• один сладкий перец;
• молотый перец;
• масло растительное;
• 50-60 граммов майонеза;
• банка кукурузы.
Способ приготовления:
1. Колбасу нарезаем кубиками.
2. Макароны отвариваем, откидываем на дуршлаг, промываем холодной водичкой, смешиваем с двумя ложками растительного масла.
3. Перец очищаем и нарезаем квадратиками.
4. Лук шинкуем колечками.
5. Из лимона выжимаем сок, смешиваем лимонный сок с майонезом.
6. Смешиваем в салатнице все подготовленные ингредиенты, добавляем кукурузу, солим, перчим, заправляем лимонным майонезом.
Салат с кукурузой и колбасой – хитрости, советы
Вкус, аромат и качество салата зависит от качества основных ингредиентов блюда:
• Приобретайте консервированную сахарную кукурузу у проверенных производителей, либо в стеклянных банках, так вы будете уверены в том, что зернышки красивого цвета, цельные, не перебитые.
• Выбирая колбасу для салата, обратите особое внимание на ее состав и цену. Во-первых, хорошая колбаса никогда не будет стоить дешево, во-вторых, в составе качественной колбасы на первом месте должно быть мясо, а не шкурки или соя.
• Также при выборе колбасы смотрите на количество пищевых добавок, колбаса, приготовленная из мяса, в них особо не нуждается.
• Если колбаса выпущена по всем высокотехнологическим правилам, ее название не будет содержать прилагательных эпитетов. Т.е. если колбаса называется «Докторская», то никаких «Любимая докторская» или «Нежная докторская» быть не должно. Допустимо присутствия слова «Экстра» — это свидетельствует о высоком качестве колбасного изделия.