Секреты
красоты!

Как выглядеть на 10 лет моложе своего возраста



Главная страница ->  Рецепты

Салат летний - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить летний салат.


09.04.2014 00:04

Все те блюда, о которых мы обычно говорим «сытно, вкусно и полезно» называются летними салатами. Свежие летние салаты бывают фруктовыми и овощными, и все они по своему обладают легким вкусом, приятным ароматом, и великолепным послевкусием. От летнего салата действительно невозможно отказаться, особенно поздней весной, когда на прилавках уже появляются первые свежие овощи, а у нашего организма уже начинает ощущаться нехватка витаминов и минералов.

Приготовление летних салатов всегда провоцирует нас над созданием кулинарных шедевров, мы всегда стараемся в них сочетать несочетаемое, и всегда получаем великолепный результат, получая все новые и новые вкусовые качества. Более того, иногда достаточно поменять рецептуру приготовления заправки или соуса к одному и тому же салату, и получить совсем иной вкус. Давайте мы с вами сейчас ознакомимся с некоторыми рецептами приготовления именно летних салатов, тем более что весна уже в самом разгаре и не за горами долгожданное лето, которое подарит нам бесчисленное количество свежих овощей и фруктов.

Рецепт 1. Салат летний

Требуемые ингредиенты:

- свежие листики - 0,5 пучка,

- сыр Тофу – 150 г;

- свежий ароматный укроп и петрушку – по 1 пучку,

- зеленый лучок – 50 г;

- семена подсолнечника – 2 ст.л.;

- оливковое маслице – 4 ст.л.;

- бальзамический уксус – 2 ст.л.;

- маринованные грибы – 200 г;

- молодой чеснок – парочку зубчиков и молотый черный перец.

Способ приготовления:

 Промываем под холодной водой листья салата и переложим их на пару минут в ледяную воду. Затем быстро обсушим в овощесушилке или полотенцем и крупно нарезаем или порвем руками на хлопья. Измельчим ножом всю приготовленную зелень. Листики салата выложим на широкое и плоское блюдо. К измельченной зелени добавим нарезанные на 4 части маринованные шапочки грибов. Если в вашей баночке заготовлены маленькие грибочки, тогда разрезать их совсем даже необязательно. Свежий чеснок перетираем на терке и тоже добавляем к зелени с грибочками. Перемешиваем все 3 ингредиента и выложим на листья салата в тарелке.

Сейчас приготовим сок. Берем венчик и глубокую стеклянную мисочку. Вливаем туда оливковое масло, бальзамический уксус и молотый черный перец. Интенсивно взбиваем венчиком приблизительно 5 минут. Смачиваем под краном лезвие ножа и нарезаем кубиками сыр Тофу. Выложим его сверху на салат и поливаем соусом. Сверху посыпаем семенами подсолнуха и подаем своим гостям приготовленный своими руками летний салат с сыром Тофу.

Рецепт 2. Летний салат с апельсином

Этот салат для тех, кто любит вкусно поесть, но сильно заботится о своей фигуре.

Требуемые ингредиенты:

- белокочанная капуста – 250-300 г;

- большой апельсин,

- морковка и горсть клюквы;

- пучок зелени укропа и петрушки, соль и масло виноградных косточек.

Способ приготовления:

Итак, берем шинковку, закатываем рукава и натираем капусту и морковку тоненькими полосочками. Выложим в миску. Берем апельсин, отделяем белую часть от мякоти и нарезаем хаотичными кусками прямо в салат, чтобы не потерять сок. В соке апельсина много витаминов, так что каждая капля в цене. Ну и наконец, измельчим зелень и добавляем в миску к салату. Перемешиваем плоской лопаткой снизу вверх и убираем салатик на полчасика в холодное место.

Затем выложим его в красивый салатник, украсим клюквой и поливаем маслом из косточек винограда. Если вы случайно не найдете масло из косточек винограда, то можете смело его заменить оливковым.

Рецепт 3. Летний салат с яблоками

Требуемые ингредиенты:

- курага – 16 шт.;

- яблоки – 2 плода;

- 2 стебля сельдерея;

- виноград или черника – 200 г;

- киви – 2 шт.;

- персики или нектаринки – 2 шт.;

- апельсин – 1 шт.;

- мед майский натуральный – 1 ст.л.;

- кунжутные семена – 4 ч.л.;

- яичные белки – 3 шт.;

- сахарная пудра – 100 г;

- сливочное масло – 60 г;

- мука – 100 г.

Способ приготовления:

Приготовим оригинальные корзинки. Взбиваем венчиком охлажденные яичные белки и медленно вводим сахарную пудру. Затем всыпаем муку и продолжим взбивать до однородной массы. В конце доливаем немножко растопленного масла, накроем тесто пленкой и выдержим его 30 минут.

На противне выстелим пергаментную кулинарную бумагу и столовой ложкой выложим тесто. Соблюдаем расстояние между коржиками. Затем каждую «кляксу» теста столовой ложкой или широким ножом размазываем, стараясь отодвинуть тесто от центра к краям в виде лепестков. Разогреем жаровой шкаф до 180 градусов и отправим на 5-8 минут наши красивые коржики для подрумянивания. Сразу в горячем виде, не давая им остыть, формируем мягкое тесто в виде красивой корзиночки. Можно подобрать какую либо формочку и с ее помощью сделать в центре коржика углубление. Когда тесто остынет оно останется в таком виде.

Сейчас готовим салатик. Сначала нарезаем кубиками яблоко. Мелко нарезаем стебля сельдерея и курагу. На ломтики нарезаем нектарины и киви, а на сухой сковородке обжариваем семена кунжута. Сейчас в наши подготовленные корзиночки выложим фрукты, сельдерей и овощи. Сверху сбрызнем их соком апельсина и подливаем майским медом и посыпаем поджаренными семенами кунжута.

Рецепт 4. Летний салат с грушами

Требуемые ингредиенты:

- яблоки – 400 г;

- груши – 400 г;

- лимон и апельсин – по штуке;

- щепотка корицы;

- лимончелло – 4 ст.л.;

- клубника или малина – 100 г.

Способ приготовления:

Сначала мы приготовим для этого салата уникально вкусную заправку. Берем цедру лимона и апельсина и натираем их на терке. Вливаем лимончелло и добавляем немного молотой корицы. Сюда же выжимаем сок из половинки апельсина и половинки лимона.

 Сейчас очистим груши и яблоки и нарежем их кубиками. Затем соединим кубики с заправкой, добавляем ягоды и можно еще добавить кубики желтой сладкой дыни (если такая у вас найдется). Мы должны понимать, что сладкая желтая созревает поздним летом, поэтому имейте в виду, что салат получается вкусным и без дыни, поэтому ее мы не включили в перечень необходимых ингредиентов. Даем салатику настояться 20 минут, после чего переложим его по пилкам. Сверху можно выложить кубики бисквита и подать к столу. За эти 20 минут салатик выделит т вкусный сок, которым сверху можете полить бисквитные кубики, что придаст им вкусный ванильный аромат.

Летний салат – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

- Если вы будете готовить для себя салатик из фруктов, то обязательно дайте ему некоторое время настоять. Затем при желании можно слить выделенный фруктами сок, перелить его в кастрюльку и уварить до загустения.

- Особый аромат фруктовому летнему салату придаст свежая мята. Добавлять ее к салату нужно только перед тем, как вы будете отставлять для настойки.


Также узнайте...