Главная страница ->  Рецепты

Слоеный пирог с курицей - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить слоеный пирог с курицей.


26.03.2014 18:01

Пироги, это, пожалуй, та отрасль кулинарии, на которую обращают внимание все без исключения. Каждая хозяйка прекрасно понимает, какие блюда наиболее предпочитает ее семья, и старается готовить приблизительно к ее потребностям, естественно регулярно обновляя ассортимент своего меню. Но когда речь идет о пирогах – то здесь, пожалуй, никто не будет фыркать носом, и любой вид пирога уходит на «ура». Особенно если его готовили ваши нежные и добрые руки. Пироги нам всем прекрасно знакомы с самого раннего детства, и они никогда не приедаются и не надоедают.

Уже не за горами лето и на грядках дачных участков начинает произрастать свежая зелень, ароматный укроп и петрушка, в лесу начинают появляться первые грибочки, ягодки, на деревьях краснеют наши любимые вишни… Словом, все, что нам дарит матушка природа, мы активно используем на наших кухнях. И к слову сказать, в качестве начинки для пирогов или других вкусных десертов.

Вкусненькие пироги из слоеного теста с начинкой из курятины – это наша задача на сегодня. К начинке добавим долгожданные дары природы и в результате мы получим витаминный, ароматный и безумно вкусный пирог. Что ж, приступим. За окном весна, организм требует витамины, так что заряжаем свои «боевые патроны» и вперед на кухню.

Рецепт 1: Слоеный пирог с курицей

Требуемые ингредиенты:

- слоеное тесто;

- филе курицы – 1 шт.;

- шампиньоны – 300 г;

- перья зеленого лука;

- яйца – 3-4 шт.;

- перец и соль;

- масло растительное для жарки.

Способ приготовления:

Сразу достаем из морозилки слоеное тесто, чтобы оно немного оттаяло за то время, пока мы с вами будем готовить к нему начинку.

Промоем филе, обсушим его и нарезаем мелкими кубиками (впрочем, размер кусков мяса на любителя). Точно такими же кусками нарезаем промытые, очищенные и обсушенные шампиньоны. Отваренные вкрутую куриные яйца нарежем кубиками как на салат Оливье. Измельчаем перья свежего зеленого лука.

На сковородку наливаем растительное мясо и отправляем в него куски нашего мяса. На медленном огне обжариваем его приблизительно 8-9 минут.

В отдельной миске смешиваем грибочки, зеленый лук и яйца. Добавим к нему мясо, приправляем специями.

Наше слоеное тесто уже в это время стало эластичным – именно такое нам и требуется. Берем пекарскую бумагу, стелим ее на рабочий стол. На него выложим пласт теста и раскатываем его в прямоугольную форму. На середину пласта вдоль, выложим начинку. По краям теста с обеих сторон делаем надрезы шириной в 2-3 см. Сейчас аккуратно заворачиваем их внахлест и в результате у нас получается красивая и оригинальная косичка. При помощи кисточки смажем верх нашего слоеного рулета взбитым яичным желтком, и отправляем его выпекаться в духовку, при температуре 200 градусов на 30-35 минут.

Ну, вот и все. Осторожно когда будете выбирать готовый пирог с духовки, чтобы не свалиться от ароматов, которые он будет испарять. Чашка ароматного и вкусного чая – угощение на «ура»! Успехов вам!

Рецепт 2: Слоеный пирог с курицей и картошкой

Требуемые ингредиенты:

- бездрожжевое слоеное тесто – 450 г;

- куриные окорочка – 2 шт.;

- картошка – 3 шт.;

- куриное яйцо – 1 шт.;

- лук – 1 шт.;

- сливочное масло – 60 г;

- смесь перцев, соль и растительное масло.

Способ приготовления:

Сначала отделяем мясо от косточек и нарезаем его на небольшие куски. В сковородку наливаем растительное масло и обжариваем в нем подготовленное мясо. Картошку почистим и нарежем ее соломкой. Выложим на кухонное полотенце, чтобы то впитало лишнюю влагу картофеля. Затем выложите картошку в отдельную посудину, приправьте ее смесью перцем и солью и добавьте измельченный лук. Обжарьте картошку на масле до золотистого цвета.

Подготовленное бездрожжевое слоеное тесто разделим на две неровные части (одна должна быт больше другой с учетом бортов пирога). Сначала раскатаем большую часть теста и аккуратно выложим ее на смазанный маслом противень. Формируем красиво бортики и равномерно распределите на нем подготовленную начинку. То масло, которое у вас осталось, нарежьте на кубики или слайсы и посыпьте сверху на начинку – оно придаст сочность нашему пирогу. Сейчас раскатываем второй кусок теста и накроем им наше изделие. Тщательно защипываем края будущего пирога, можете даже формировать красивую каемочку из теста на свое усмотрение.

Включите духовку и выставите в ней температуру 180 С. Пока она разогревается, взбейте яйцо и смажьте кисточкой свой пирог. Желток придаст пирогу красивую золотистую равномерную корочку. Отправляем свой пирог выпекаться на 40 минут в духовку.

Когда время выпечки истечет, выберите пирог из духовки и накройте его чистым кухонным полотенцем. Дайте ему в таком виде постоять минут 20, и только после этого зовите своих домочадцев на кружку ароматного чая. Подайте к чаю ароматный пирог и любуйтесь довольными и восхищенными их улыбками. Удачи вам и конечно, приятного аппетита!!!

Рецепт 3: Слоеный пирог с курицей (по-итальянски)

Очень вкусный пирог, который итальянцев нежно называют «креатопита».

Требуемые ингредиенты:

- упаковка готового слоеного теста;

- куриная грудка – 2 шт.;

- зеленый лук – 4 шт.;

- карри – 1 ч.л.;

- картошка, сваренная в мундире – 1 шт.;

- томатная паста – 2 ст.л.;

- яйцо – 1 шт. и желток для смазывания;

- сыр – 200 г.;

- соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Слоеное тесто раскатаем в прямоугольную форму и нарезаем их произвольными квадратами или прямоугольниками. Выстилаем тесто на дно противня, предварительно смазанному маслом. Сейчас подготовим начинку. Обжарим мясо вместе с луком на оливковом масле. Добавляем чайную ложку карри и перемешаем. Снимаем с плиты и переложим в миску, чтобы быстрее остыло. Сейчас добавим к мясу томатную пасту, сырое яйцо измельченный укроп и базилик. Картошку очистим от кожуры и натираем ее на крупной терке. Добавляем к начинке, приправим перцем и солью и перемешаем. Выложим начинку на тесто в противень, а сверху на начинку разложим нарезанный тонкими слайсами сыр.

Накрываем пирог оставшимися квадратами слоеного теста и смазываем их взбитым желтком. Духовку разогреем до 180 С и выпекаем пирог приблизительно 30-40 минут. Все, пирог готов. Видите, какой он у вас получился оригинальный. Пробуйте на вкус – он восхитителен!

Слоеный пирог с курицей – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

- Для выпекания слоеного пирога можно использовать домашнее слоеное тесто, добавив во время замешивания измельченную зелень. Так вы получите еще более оригинальный вид пирога.

- Всегда в начинку из куриного мяса добавляйте свежую зелень.