Главная страница ->  Рецепты

Лаваш с курицей - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить рулеты из лаваша с курицей.


18.03.2014 02:59
Лаваш - тонкие, пресные лепешки овальной формы. Пресный хлеб стал использоваться повсеместно совсем недавно. Кулинары оценили его достоинства и лаваш "получил статус" - основной ингредиент для приготовления закусок.

Достоинства пресного лаваша:

- лепешки малокалорийные, диетологи рекомендуют время от времени заменить батон и белый хлеб на лаваш;

- благодаря большому размеру, лаваш можно начинить различной начинкой, например, кашей, мясом, овощами, колбасами, грибами, фруктами и рыбой;

- закуска из лаваша может подаваться в холодном и теплом виде.

Лучшие рецепты пресного лаваша с курицей.

Рецепт №1: "Берек с курицей" (лаваш с курицей).

Берек (предок чебурека) он же турецкий пирожок с несладкой начинкой. Если Вам надоел завтрак и перекус бутербродами, то это блюдо турецкой кухни является прекрасной альтернативой им. Одна и та же закуска может подаваться двумя способами: в холодном либо же теплом виде.

Для приготовления "Берек с курицей", Вам нужны следующие ингредиенты:

  • лаваш - 2штуки;
  • филе куры - 250грамм;
  • сыр твердых сортов - 100грамм;
  • лук - 1штука;
  • свежий укроп - 1пучок;
  • чеснок - 3зубка;
  • белок для склеивания краев и растительный жир для жарки;
  • соль, перец.

Чтобы приготовить хрустящий "Берек с курицей", понадобиться 40минут, из них подготовительный процесс - 10минут, тепловая обработка - 30минут с учетом варки мяса.

Поэтапный план, приготовления турецкой мясной закуски в лаваше.

Подготовительный процесс:

- Лист лаваша нарезается на кусочки, шириной 10сантиметров.

- Отварное куриное мясо нарезается мелкими кусочками или пропускается через мясорубку с крупной насадкой.

- Мелкие кубики лука и чеснока обжариваются на растительном жире.

- Твердый сыр измельчается на терке, укроп - мелко рубится.

- Яичный белок сбивается вилкой.

Приготовление фарша: в одной емкости смешать все компоненты (мясо, лук с чесноком, сер, зелень) и довести до вкуса специями.

На край лаваша кладется мясная начинка (1 - 1,5столовая ложка) и далее скручивается трубочка. Края скрученного лаваша смазываются белком, чтобы предотвратить высыпание начинки.

Тепловая обработка:

Скрученный лаваш, в виде сигары, обжаривается с 2-х сторон на растительном жире по 1-2минуте. Обжаренный "Берек с курицей", выкладывается бумажную салфетку для удаления ненужного жира.

Блюдо подается со свежими овощами, приятного аппетита!

Рецепт №2: Лаваш с курицей, белыми грибами и сыром

Как правило, блюда, где один из основных ингредиентов лаваш, относятся к закускам, но этот рецепт - второе блюдо, которое не стыдно преподнести даже на праздничный обед.

Для приготовления лаваша с курицей, белыми грибами и сыром в духовке, Вам нужны следующие ингредиенты:

  • лаваш - 3штуки;
  • куриная грудка - 500грамм;
  • белые грибы - 250грамм;
  • лук - 2штуки;
  • сыр - 300грамм;
  • яйца - 3штуки;
  • сметана - 4столовые ложки;
  • растительный жир для жарки;
  • сливочное масло для смазки формы;
  • соль, перец.

Чтобы запечь лаваш с мясом куры и грибами, понадобиться 50минут, из них подготовительный процесс - 15минут, тепловая обработка - 35минут с учетом варки мяса.

Поэтапный план, приготовления второго блюда.

Подготовительный процесс:

- Сыр и вареные яйца, натертые на терке, смешиваются со сметаной.

- Отварная грудка куры, нарезается небольшими брусочками.

- Кубики лука и грибы жарятся до готовности. В конце тепловой обработке закладывается мясо и специи.

- В подготовленную форму (смазанная сливочным маслом) выкладываются продукты в такой последовательности: лист лаваша, сметанная смесь, мясо с грибами, лаваш, сметанная смесь, мясо с грибами, последний слой лаваша тщательно засыпается тертым сыром.

Тепловая обработка:

Лаваш с мясом и белыми грибами запекается в предварительно разогретой до 150градусов духовке. Тепловая обработка продолжается до образования румяной сырной корочки, примерно 10-15минут.

Запеканка из лаваша подается горячей. Приятного аппетита!

Рецепт №3: конвертики из лаваша с курицей, овощами и грибами.

Еще один способ, приготовить теплую закуску из лаваша и мяса на скорую руку. Как говорится: гости на порог, конвертики из лаваша быстро на стол.

Для приготовления конвертиков из лаваша, Вам нужны следующие ингредиенты:

  • лаваш - 6штук;
  • грудка куры - 1штука;
  • мелкие консервированные грибы (на Ваш вкус) - 1банка;
  • помидоры черри - 300грамм;
  • огурец - 1штука;
  • сыр - 200грамм;
  • растительный жир для жарки;
  • соевый соус, соль, перец, кетчуп, майонез, укроп.

Конвертики из лаваша с мясом куры и грибами, готовятся 35минут, из них подготовительный процесс - 10минут, тепловая обработка - 25минут с учетом приготовления мяса.

Поэтапный план, приготовления закуски на скорую руку.

Подготовительный процесс:

- Каждый лист лаваша нарезается на 4одинаковых квадратов.

- Мелкие кусочки грудки тушатся со специями до готовности. За 5минут до готовности, к мясу закладывают консервированные грибы, соевый соус, кетчуп.

- Помидор, огурец нарезается кружками, сыр - трется на терке, укроп - рубится.

- На середину каждого квадратика лаваша выкладывается начинка из мяса и грибов, сверху кружок помидора, огурца, сыр, зелень, майонез. Лаваш с начинкой складывается в виде конверта и защепляется зубочисткой.

Тепловая обработка:

Конвертики из лаваша, обжаривается с 2-х сторон на растительном жире по минуте. Подрумяненные конвертики освобождаются от зубочисток и подаются. Приятного аппетита!

Рецепт №4: рулет из лаваша с курицей по-домашнему

Существует много способов, как подать к столу лаваш, фаршированный мясом. Наиболее распространенный способ - это лаваш с несладкой начинкой, закрученный рулетом. Приготовление этой закуски не требует специальных навыков, поэтому с технологическим процессом справится даже школьник.

Для приготовления рулета из пресного лаваша с курицей по-домашнему, Вам нужны следующие ингредиенты:

  • лаваш - 2штуки;
  • копченый куриный окорок - 500грамм;
  • сыр - 300грамм;
  • помидор - 3штуки;
  • огурец - 3штуки;
  • яйца - 2штуки;
  • растительный жир для жарки;
  • соль, перец, майонез, укроп.

Рулет из лаваша по-домашнему готовится за 15минут, из них подготовительный процесс - 10минут, тепловая обработка - 5минут.

Поэтапный план, приготовления закуски-рулета на скорую руку.

Подготовительный процесс:

- Листы лаваша разрезаются на две части.

- Копченый окорок, огурец, помидор нарезается соломкой.

- Сыр измельчается на терке, укроп - измельчается.

- Яйца взбиваются вилкой.

- Поверхность лаваша смазывается майонезом. На край лепешке кладется копченое мясо куры, сверху овощи, сыр и зелень. Лаваш скручивается рулетом и смазывается яйцом.

Тепловая обработка:

Лепешка, скрученная в виде рулета, обжаривается до румяной корочки с 2-х сторон.

Рулет режется на порции. Приятного аппетита!

Лаваш с курицей - рекомендации опытных кулинаров:

Лаваш можно начинить сладкой и не сладкой начинкой, единственное, на что следует обратить внимание - на свежесть хлебной лепешки. Лаваш должен быть целым, одинаковой толщины и не крошится.