Главная страница ->  Рецепты

Новогодние салаты - проверенные кулинарные рецепты. Как правильно приготовить новогодние салаты.


25.05.2014 11:43

Новогодние салаты - общие принципы приготовления

Любое новогоднее застолье сложно представить без вкусных, сытных и эффектных салатов. Вся прелесть таких закусок заключается в том, что можно проявить фантазию и приготовить новогодний салат из самых разных продуктов. Самое главное, чтобы блюдо получилось достаточно сытным и чтобы приготовленного количества хватило на всех гостей. Праздничный салат не обязательно должен быть с добавлением мяса, существует множество рецептов чисто овощных новогодних салатов, которые получаются не менее вкусными, чем блюда с добавлением мыса или рыбы.

В новогодние салаты можно класть самое разное мясо (свинину, говядину, курицу, индейку, телятину и т.д.), морепродукты и рыбу (креветки, кальмары, крабы, лосось, семгу), любые сырые и вареные овощи, яйца, грибы, консервированные продукты, зелень, сыр и некоторые фрукты. Все ингредиенты можно просто перемешать или выложить слоями – такой способ придает блюду более праздничный вид. Заправлять салаты можно чем угодно: майонезом, сметаной, смесью этих двух продуктов, растительным маслом и соусами домашнего приготовления.

Новогодние салаты - подготовка продуктов и посуды

Чтобы приготовить новогодний салат, понадобится набор, состоящий из кастрюли, сковороды, разделочных досок, ножей, терки или специальных приборов для нарезки яиц и овощей. Все компоненты можно сложить в большую миску или салатницу. Для приготовления слоеного салата подойдет широкое блюдо. Могут пригодиться также специальные салатные кольца, в случае, если готовится порционная закуска.

Все овощи и мясо следует тщательно промыть, после -  подвергнуть тепловой обработке в соответствии с рецептом новогоднего салата. Если используются овощи в сыром виде, их нужно как следует вымыть, очистить и нарезать в виде нужной формы. С консервированных продуктов (кукуруза, фасоль, горошек, грибы) необходимо сцедить лишнюю жидкость.

Рецепты новогодних салатов:

Рецепт 1: Новогодний салат

Невероятно вкусный и сытный салат, в состав которого входит мясо, горошек, морковь и лук. Можно значительно упростить процесс приготовления, если заранее приготовить мясо.

Требуемые ингредиенты:

  • Свинина – 300 г;
  • 2 небольших моркови;
  • 1 репчатый лук;
  • По 1 ст. л. уксуса столового и сахара;
  • Банка консервированного зеленого горошка;
  • Майонез – 50 мл;
  • Растительное масло – для обжаривания продуктов;
  • Соль;
  • Перец.

Способ приготовления:

Нежирную свиную вырезку как следует промыть водой и поставить вариться на медленном огне. Время приготовления, в среднем, составляет около 1 часа. Готовность можно проверить острым ножом. Морковь вымыть, почистить и натереть на крупной терке. Луковицу очистить и мелко нарезать. Морковь необходимо обжарить на растительном масле до мягкого состояния. Для этого хватит 4-5 минут. Лук следует замариновать в уксусе с добавлением соли и сахара (время мариновки – 10-15 минут). Остывшее мясо нарезать небольшими кусочками. Консервированный горошек откинуть на дуршлаг и дать лишней жидкости стечь. В салатницу выложить мясо, обжаренную морковь, маринованный лук, горошек, добавить майонез и как следует перемешать. Готовое блюдо можно украсить веточками петрушки и розочками из моркови. Новогодний салат готов!

Рецепт 2: Новогодний салат с языком и гранатом

Очень красивый аппетитный салат, который станет достойным украшением новогоднего стола и создаст праздничное настроение.

Требуемые ингредиенты:

  • 4 картофелины;
  • Репчатый лук – 2 головки;
  • 5 куриных яиц;
  • Говяжий или свиной язык – 320 г;
  • Твердый сыр – 220 г;
  • Упаковка майонеза;
  • Уксус – 10 мл;
  • 1 ч. л. сахара;
  • Половина граната;
  • Соль.

Способ приготовления:

Язык положить в холодную воду и оставить замачиваться на 1 час. Потом промыть и поставить вариться. После первого закипания снять кастрюлю с огня, слить воду и налить свежую. После закипания добавить перец и соль. Прикрыть кастрюлю крышкой и варить на медленном огне около полутора часов. Готовое мясо окатить водой, срезать пленки и оставить остывать. С картофеля смыть грязь, залить водой и поставить вариться до готовности. Через 25-30 минут снять кастрюлю с огня, слить воду и оставить остывать. Яйца отварить и залить холодной водой на минут 5. Язык нарезать в виде небольших кубиков. Яйца очистить от скорлупы и натереть на крупной терке. Остывший и очищенный картофель также натереть на терке. Из половины граната извлечь зерна. Сыр натереть на терке. Лук мелко нашинковать и замариновать в уксусе с солью и сахаром, оставить на 10 минут. Этот новогодний салат выкладывается слоями. Для этого нужно взять широкое плоское блюдо и выкладывать на нем продукты в такой последовательности: картофель (чуть присоленный), майонез, затем идет язык и промаринованный лук, майонез, яйца, тертый сыр, снова майонез. Сверху украсить блюдо зернами граната и веточками зелени. Салат должен настояться в течение 3-4 часов в холодильнике.

Рецепт 3: Новогодний салат с сельдью

Вместо обычной «селедки под шубой» можно приготовить этот салат, в который также входит сельдь. Блюдо получается очень ярким и красивым – идеальный рецепт для новогоднего меню!

Требуемые ингредиенты:

  • 1 сельдь средних размеров;
  • 4 картофелины;
  • 1 небольшая свекла;
  • Репчатый лук – 1 головка;
  • 1 морковь;
  • Твердый сыр любых сортов – 150 г;
  • Майонез;
  • Зелень;
  • Соль – по вкусу;
  • Чеснок (чем больше, тем острее и пикантнее получится блюдо).

Способ приготовления:

Из продуктов нужно отварить только свеклу и картошку. Остывшие овощи почистить и натереть на крупной терке. Филе сельди нарезать маленькими кусочками. Морковь вымыть, почистить и натереть на терке (варить морковь не надо). Сыр натереть. Все продукты для приготовления новогоднего салата готовы, осталось выложить их слоями. Первый слой – смешанный с майонезом подсоленный картофель. Второй слой – смешанная с майонезом, солью и пропущенным через пресс чесноком свекла. Третий слой – селедка, четвертый слой – тонкие полукольца лука. Пятый слой – смесь моркови и сыра. Готовое блюдо украсить веточками зелени.

Рецепт 4: Новогодний салат «Жемчужина»

Такой новогодний салат готовится достаточно просто, зато гости останутся в восторге и обязательно спросят рецепт этой удивительной закуски.

Требуемые ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • Упаковка крабовых палочек (200 г);
  • Сыр твердый – 200 г;
  • Полстакана чернослива (без косточек);
  • Сливочное масло (из холодильника) – 50 г;
  • Грецкие орехи – 50-60 г;
  • Майонез – 120 мл;
  • Зелень.

Способ приготовления:

Чернослив промыть и запарить кипятком на 5 минут. Орехи слегка обжарить на сковороде и начинить небольшими кусочками чернослив. Сваренные вкрутую яйца натереть на крупной терке. Сыр также натереть на терке. Крабовые палочки натираем на средней терке. Охлажденное сливочное масло натираем на терке. Для формирования салата понадобятся специальные кольца, так как каждая порция готовится отдельно. Первым слоем идут яйца (часть), затем – крабовые палочки (часть) и майонез, далее – сыр (половина) и масло (половина), следующий слой – начиненный орехами чернослив, далее – крабовые палочки и майонез, еще раз сыр и масло, тертые яйца. Для украшения салата можно взять любую зелень, маслины или орехи.

Рецепт 5: Новогодний салат с ветчиной и корейской морковью

Этот салат чем-то напоминает традиционный «Оливье», только здесь вместо колбасы используется ветчина, а отварная морковь заменена морковью по-корейски и еще присутствует сыр.

Требуемые ингредиенты:

  • 200 г ветчины;
  • Сыр твердый – 160 г;
  • 3 картофелины;
  • 100 г моркови по-корейски;
  • 5 куриных яиц;
  • Банка зеленого горошка;
  • 2 маринованных огурца;
  • 130 г майонеза;
  • Зеленый лук, зелень;
  • Щепотка перца;
  • Немного соли (по вкусу).

Способ приготовления:

Яйца варим вкрутую, чистим и мелко рубим ножом. Отварим до готовности картофель и морковь, остывшие овощи чистим и нарезаем небольшими кубиками. Зеленый лук моем и режем мелкими колечками. Огурцы режем кубиками, слегка отжимаем. Сыр трем на крупной терке. Ветчину нарезаем в виде небольших кубиков. С горошка необходимо сцедить всю воду. Все продукты складываем в салатницу, добавляем немного соли и перца, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем. Украсить блюдо свежей зеленью и морковью. Вкусный и оригинальный новогодний салат готов! 

Новогодние салата - секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Новогоднему салату можно придать по-настоящему праздничный вид, если его эффектно подать. Например, из продуктов можно соорудить символ наступающего года (змею, дракона, кролика и т.д.), выложить компоненты в виде маленькой елочки или снеговика.

Естественно, все продукты нужно подбирать таким образом, чтобы они хорошо между собой сочетались. Рекомендуется придерживаться одной формы при нарезании ингредиентов (кубики, соломка, брусочки и т.д.) – так продукты не будут перебивать вкус друг друга.


Также узнайте...
Самое интересное сегодня:
Крахмал эффективнее чем ботокс? Делаем сами маски из крахмала от морщин


Какое масло самое полезное для здоровья? И какие лучше не употреблять никогда


50 дел которые нужно успеть
до 30 лет. Вы успели?



Почему не растет на подоконнике укроп?
Как правильно выращивать зелень дома