Главная страница ->  Рецепты

Малосольные огурцы быстрого приготовления. Супер-малосольные огурцы: рецепт быстрого приготовления в пакете


13.11.2017 17:41 Автор: Анна Кедрова

Одна из популярнейших овощных заготовок, малосольные огурцы, могут быть приготовлены совсем легко и просто, если обратить внимание на рецепты так называемого сухого посола.

Малосольные огурцы по рецептам быстрого приготовления в пакете: основные принципы

Для этой домашней заготовки, пора которой обычно выпадает на летние месяцы, богатые свежим овощным урожаем, огурчики и иные ингредиенты (специи, пряности, зелень, другие овощи), все закладывают в полиэтиленовый пакет и выдерживают в холодильнике на протяжении 1-12 часов.

Классические малосольные огурцы быстрого приготовления

Ингредиенты

•    огурцы 950 г;

•    4 дольки чеснока;

•    укроп;

•    25 г соли.

Приготовление

•    срежьте огуречные хвостики;

•    выдавите чеснок с помощью пресса;

•    укроп крупно порубите;

•    переложите чеснок, зелень и огурцы в пакет, посолите все и хорошенько встряхните пакет, смешивая содержимое;

•    выдержите заготовку час при комнатной температуре, далее, на 6 часов положите в холодильник, после чего, малосольные огурцы, рецепт быстрого приготовления в пакете которых не содержит ничего сложного, можно наконец-то подавать как закуску к мясу, картофелю и вторым блюдам, или использовать как ингредиент для салатов, окрошки, гамбургеров….

Лимонные малосольные огурцы быстрого приготовления

Ингредиенты

•    850 г мелких огурчиков (корнишонов);

•    45 г соли;

•    15 г сахара;

•    веточки зелени петрушки;

•    листья мяты;

•    сок от половины лимона;

•    перец душистый и черный горошком;

Приготовление

•    у особо мелких огурцов можете не срезать хвостики;

•    раздробите перец в ступке;

•    порвите руками петрушку и небрежно нарежьте мяту (чтобы выпустить аромамасла);

•    соедините все ингредиенты в пакете, туда же выдавите лимонный сок, помните упаковку, перемешивая все и, наконец — поместите в пакет огурцы, обваляйте в смеси;

•    положите пакет в холодильник на 4-6 часов и несколько раз за это время поворошите его, обминая.

Пикантные малосольные огурцы быстрого приготовления

Ингредиенты

•    огурцы 950 г;

•    7 долек чеснока;

•    50 г соли;

•    несколько зонтиков укропа;

•    2 ст. л. семян кориандра;

•    8 листьев хрена.

Приготовление

•    у огурчиков обрежьте хвостики;

•    раздавите чеснок;

•    выложите огурцы в пакет, переложите-пересыпьте всеми, составляющими их будущий вкус и аромат добавками, и хорошенько поворошите его;

•    на один час оставьте на кухонном столе, далее, часов на шесть положите огурчики на полку холодильника.

Тропические малосольные огурцы быстрого приготовления

Ингредиенты

•    900 г огурцов;

•    половинка лайма;

•    половинка апельсина;

•    6 чесночных долек;

•    листики малины и красной смородины;

•    40 г соли;

•    20 г сахара.

Приготовление

•    все огурчики разрежьте поперек пополам;

•    снимите с лайма и апельсина цедру;

•    выжьмите сок из апельсина и лайма в отдельную посуду;

•    измельчите цедру и всыпьте в нее сахар;

•    чеснок измельчите через пресс и посолите;

•    нарежьте смородиновые и малиновые листья;

•    выложите таким образом подготовленные ингредиенты в пакет;

•    выложите к ним в последнею очередь огурцы и залейте все соком цитрусовых;

•    отправьте малосольные огурцы, в рецепте быстрого приготовления в пакете которых едва ли можно вообразить больше фруктовых оттенков, на четверть суток в холодильник.

Малосольные огурчики с желтыми помидорам

Ингредиенты основные

•    900 г огурцов;

•    50 г соли;

•    10 г сахара;

•    6-8 долек чеснока;

•    веточки укропа и его зонтики;

•    зелень кинзы;

Ингредиенты дополнительные

•    800 г желтых томатов;

•    15 г соли;

•    55 г сахара;

•    4 чесночные дольки;

•    вишневые листочки;

•    веточки красной смородины с ягодами.

Приготовление основное

•    проколите огурцы в нескольких местах вилкой;

•    чеснок, давленный через пресс, посолите;

•    нарубите зелень укропа и кинзы и вместе с укропными зонтиками, чесноком, сахарным песком и огурцами, выложите в пакет;

•    помните, встряхивая, содержимое пакета и отправьте заготовку в холодильник на 4 часа.

Приготовление дополнительное

•    срежьте с томатов плодоножки и на каждом сделайте несколько глубоких проколов вилкой;

•    соедините соль с сахаром и чесноком, предварительно пропущенными через пресс;

•    разомните веточки красной смородины;

•    поместите в пакет помидоры и все остальное, помните немного и оставьте на полчаса в тепле, после чего уберите в холодильник на 3,5 часа.

Приготовление финальное

•    вытащите из холодильника помидоры и огурцы;

•    переложите помидоры к огурчикам и верните заготовку в холодильник примерно на 1 час.

Таежные малосольные огурцы быстрого приготовления

Ингредиенты

•    950 г огурцов;

•    листья малины, смородины и вишни;

•    веточки красной смородины;

•    зонтики укропа;

•    зелень укропа;

•    зеленый лук;

•    6-8 долек чеснока;

•    горошек душистого и черного перцев;

•    60 г соли;

•    10 г сахара.

Приготовление

•    разрежьте каждый огурец вдоль пополам;

•    выдавите чеснок через пресс, перетрите с солью, сахаром и дробленым, но не в порошок измельченным горошком перцев;

•    зелень мелко порубите;

•    порвите листочки вишни, смородины и малиновые;

•    выложите в пакет все ингредиенты, в последнею очередь — огурцы;

•    перемешайте содержимое пакета и уберите на 8-12 часов в холодильник, за которые еще 3-4 раза усильте процесс приготовления огурцов, перемешиванием начинки пакета.

Огурцы малосольные быстрого приготовления с помидорами и перцем

В этом случае, малосольные огурцы в рецепте быстрого приготовления в пакете, аппетитно сочетаются с другими овощами, составляя, в результате, превосходный пикантный салат.

Ингредиенты

•    900 г огурцов;

•    один крупный сладкий перец;

•    два крупных крепких томата;

•    60 г соли;

•    20 г сахара;

•    7 долек чеснока;

•    укроп;

•    веточки петрушки;

•    базилик;

•    1 ст. л. кунжутных семян;

•    1 ч. л. черного перца горошком;

•    3 ст. л. масла подсолнечного.

Приготовление

•    у огурцов срежьте хвостики и сделайте по 3-4 продольных надреза, у помидор удалите плодоножки и сделайте несколько надрезов вглубь, у перца удалите плодоножку, разрежьте его, вычистите середину и нарежьте перец соломкой;

•    мелко порубите укроп, базилик и петрушку;

•    все ингредиенты смешайте в пакете, последними добавьте овощи;

•    помните пакет и оставьте на час-полтора на кухне;

•    затем, уберите малосольный салат на 8 часов на полку холодильника.

Огурцы малосольные по-мексикански быстрого приготовления

Ингредиенты

•    850 г огурцов;

•    укроп;

•    1 ст. л. острого соуса табаско;

•    3 ст. л. растительного масла (подсолнечного);

•    20-30 г соли;

•    10 г сахара.

Приготовление

•    надрежьте огурцы продольно и глубоко в нескольких местах;

•    смешайте прямо в пакете масло, соус, сахар с солью и крупную нарезку зелени;

•    поместите в пакет огурцы и встряхните хорошенько, чтобы покрылись смесью равномерно;

•    оставьте пакет на час на кухне, после, переместите из комнатной температуры в холодильник на 4-6 часов, в течение которых еще 2-3 раза перемешайте закуску.

Оригинальные малосольные огурцы быстрого приготовления

Ингредиенты

•    900 г огурцов;

•    зелень тархуна;

•    листочки базилика;

•    горчичные семена 1 ч. л.;

•    зернышки кориандра 1 ч. л.;

•    50 мл оливкового (салатного) масла;

•    30-50 мл соевого соуса;

•    55 г соли;

•    15 г сахара.

Приготовление

•    каждый огурец в нескольких местах проколите вилкой;

•    смешайте соль, сахар, горчицу и кориандр, нарежьте к ним крупно зелень, добавьте базилик, растительное масло, соус и все это — лучше делать прямо в пакете;

•    поместите огурчики в пакет и помните его, чтобы овощи со всех сторон оказались в смеси;

•    уберите огурцы на 8-10 часов в холодильник и обомните за это время 3-4 раза.

Малосольные огурцы по рецептам быстрого приготовления в пакете: секреты и хитрости

1. Для огурцов сухого посола, выбирайте пакет прочный, а для верности — поместите, на время приготовления и хранения, первый пакет во второй пакет.

2. Отправляя эти огурцы на полку холодильника, из их упаковки нужно выпустить воздух и крепко завязать мешочек, так как вкус и аромат закуски будут тем более богаче, чем меньше в процессе приготовления её окружает воздух.

3. Огурчики сухого посола заготавливают небольшими порциями, ведь срок их хранения в холодильнике — пара дней.

4. Берясь за малосольные огурцы по рецептам быстрого приготовления в пакете, следует, прежде всего, обратить внимание на некрупные сорта с тонкой, рельефной, пупырчатой шкуркой, словом, на те самые, сезон которым — лето. Но, в принципе, годятся любые, хоть и будут огурцы крупные, с гладкой плотной кожурой, проигрывать во вкусе. Но, если первые можно солить целиком, то вторые — только в нарезке.

5. Чем меньше огурчики — тем скорее завершится их посол. Есть даже малосольные огурчики практически моментальной готовности (15-30 минут), которые всего-то и нужно - нарезать кружочками.

6. В любом случае — огурцы должны быть свежими, крепкими и неповрежденными.

7. Если для засола берутся огурцы буквально с грядки, собирать урожай следует ранним утром, прежде чем солнце подсушит овощи.

8. Чтобы огурчики были хрустящими, предварительно вымочите их час-два в ледяной воде.

9. Срезать хвостики, проколоть вилкой, сделать поперечные или продольные надрезы, порезать крупными кусочками — все это делается для того, чтобы огурцы были готовы быстрее и полнее, ярче пропитывались вкусами и ароматами ингредиентов посола.

10. Для малосольных огурцов, рецепт быстрого приготовления в пакете обязательно содержит соль, которая должна быть помола не мелкого, а крупного, и ни в коем случае она не должна быть йодированной.

11. Если готовые огурчики вышли пересоленными — просто добавьте в пакет ложку сахара, все перемешайте и подержите в холодильнике еще пару часов.


Также узнайте...
Самое интересное сегодня:
Крахмал эффективнее чем ботокс? Делаем сами маски из крахмала от морщин


Какое масло самое полезное для здоровья? И какие лучше не употреблять никогда


50 дел которые нужно успеть
до 30 лет. Вы успели?



Почему не растет на подоконнике укроп?
Как правильно выращивать зелень дома