Если овсянку традиционно считают английским национальным блюдом, то уж «Геркулес» – исключительно отечественное изобретение. Правильно приготовленные хлопья, да с обязательными добавками, в самом деле, способны придать организму невиданный прилив сил. А ещё это попросту вкусно и среди предлагаемых рецептов вполне можно выбрать себе по душе.
Геркулесовая каша в мультиварке – общие принципы приготовления
• Геркулесовая каша приготовляется из одноимённых овсяных хлопьев. Их можно приобрести на вес или уже расфасованными. Весовые хлопья немного отличаются от фасованных. Блюда, приготовленные из них, получаются более грубыми. Если хлопья из пачки можно не промывать, то приобретённые на вес желательно промыть. В них нередко находится сор.
• Геркулес варят на опции «Каша» или «Молочная каша». Скорость приготовления зависит от качества овсяных хлопьев и занимает от четверти часа до 30 минут.
• Тоненькие пластинки хлопьев не требуют длительной варки. Их достаточно довести в молоке или воде до кипения и оставить под закрытой крышкой мультикастрюли на некоторое время.
• Количество хлопьев и жидкости зависит от того, какую густоту вы хотите получить. Оптимальные пропорции для геркулесовой каши в мультиварке: один к двум. Два стакана жидкости на такой же по объёму стакан хлопьев. Более жидкая консистенция получится, если взять от трёх до четырёх стаканов жидкости на это же количество хлопьев.
• «Геркулес» готовят как на молоке, так и на воде. В блюдо добавляют свежие ягоды, бананы, сухофрукты, запечённые овощи или шоколад. Часто готовят кашу на воде с какао, получая тем самым шоколадную. Нередко добавляют творог и взбитые сливки, или смешивают с варёной сгущёнкой.
• Подслащивают и подсаливают геркулесовую кашу по своему вкусу. Часто этого делать не требуется, так как добавляемые в неё продукты содержат в себе достаточное количество соли или сахара. При желании можно кушанье ароматизировать ванилином или корицей.
Молочная геркулесовая каша в мультиварке со вкусом попкорна
Ингредиенты:
• 100 гр. качественного «Геркулеса»;
• 50 гр. пудры сахарной;
• один литр пастеризованного коровьего молока;
• 30 гр. домашних застывших сливок;
• небольшая щепоть ванильного порошка.
Способ приготовления:
1. Смешайте овсяные хлопья и сахарную пудру в варочной чаше.
2. Запустите опцию «Выпечка» и обжаривайте, постоянно размешивая, пока сахар не карамелизуется. От степени камерилизации будет зависеть вкус блюда. Если хлопья лишь слегка обжарить, каша получится светлой, и будет иметь лёгкий карамельный привкус. Если сильнее, она получится более тёмной со вкусом попкорна.
3. Добавьте порезанное кусочками масло, подсолите и влейте всё молоко.
4. Перемешайте, переведите мультиварку в режим «Каша» и готовьте блюдо 20 минут.
Геркулесовая каша в мультиварке – «Польза в каждой ложке»
Ингредиенты:
• одна крупная и одна маленькая морковка;
• большой апельсин;
• «Геркулес» №2 (обыкновенные хлопья, среднего размера) – 6 ст. л.;
• две ложки коричневого сахара;
• масло натуральное, 72% – 30 гр.
Способ приготовления:
1. Крупную морковку очистите и нарежьте тонкими колечками. На соковыжималке отожмите сок. Выход должен составить около 150 мл. Оставшийся жмых не выбрасывайте. Половину стакана оставьте.
2. С половины апельсина тёркой снимите цедру и переложите её к морковному жмыху. Отожмите из апельсина сок (150 мл).
3. Переложите в варочную ёмкость морковный жмых с апельсиновой цедрой. Залейте апельсиновый и морковный сок. Добавьте столовую ложку коричневого сахара, и, перемешивая, влейте150 мл питьевой воды.
4. Всыпьте промытые и просушенные овсяные хлопья, перемешайте и оставьте на 10 мин.
5. Под крышкой на опции «Суп» доведите массу до кипения и сразу же остановите программу. Не открывая крышки, дайте геркулесовой каше протомиться четверть часа.
6. Маленькую морковку нарежьте тонкими колечками или некрупными брусочками и выложите на сковороду. Добавьте сливочное масло и нагрейте на малом нагреве.
7. Когда масло полностью растопится прибавьте нагрев, всыпьте оставшийся сахар и добавьте оставшийся сахар.
8. Когда кусочки морковки станут ярко-оранжевого цвета, а сахар начнёт карамелизовываться, переложите содержимое сковороды в кашу и хорошо перемешайте.
Шоколадная геркулесовая каша в мультиварке с карамелизованными апельсинами
Ингредиенты:
• 70 гр. хлопьев овсяных;
• 250 мл домашнего коровьего молока;
• ложка порошкового натурального какао;
• сахар-рафинад – 0,5 ст. л.;
• две ложки мёда;
• один апельсин;
• небольшая щепоть коричной пудры.
Способ приготовления:
1. В мисочке соедините молоко и порошок какао. Добавьте корицу и сахар, размешайте и перелейте в варочную чашу.
2. На опции «Суп» вскипятите смесь, засыпьте хлопья и, систематически помешивая, проварите пять минут. После этого выключите мультикастрюлю, закройте крышку и оставьте настаиваться (10 мин.).
3. Очистите апельсин от кожуры, разделите на дольки и снимите с каждой плёнки.
4. В толстостенную сковороду положите ложку мёда, влейте ложку воды и разложите апельсины. Готовьте на небольшом огне примерно 5 минут до образования сиропа.
5. Разложите шоколадную геркулесовую кашу по тарелкам, украсьте дольками карамелизованных апельсинов и полейте сиропом.
Диетическая геркулесовая каша в мультиварке, на воде с овощами и специями
Ингредиенты:
• четыре столовых ложки хлопьев «Геркулес»;
• 250 мл отвара овощей или воды;
• 1 маленькая морковь;
• 1 некрупная свёкла;
• половина головки лука;
• неполная ложечка «Прованских трав»;
• масло вымороженное – 1 ч. л.
Способ приготовления:
1. Очистите все овощи, увлажните растительным маслом со всех сторон и плотно оберните каждый в фольгу. Запеките в духовке 20 минут.
2. Охладите и нарежьте на куски произвольной формы.
3. До горячего состояния доведите воду и засыпьте в неё прованские травы. Добавьте хлопья, тщательно размешайте и приготовьте на опции «Каша». Соль не добавляйте. Время на приготовление – 15 минут.
4. Минут за пять до окончания положите измельчённые овощи и небольшой кусочек масла. Хорошо перемешайте.
Геркулесовая каша в мультиварке с варёной сгущёнкой и бананами
Ингредиенты:
• стакан хлопьев «Геркулес»;
• 500 мл пастеризованного или домашнего молока;
• варёное сгущённое молоко;
• два небольших банана;
• 80 гр. молочного или тёмного шоколада.
Способ приготовления:
1. Смешайте в варочной ёмкости «Геркулес» с молоком. Чуть подсолите и вскипятите в любом подходящем режиме («Выпечка», «Жарка», «Суп»).
2. Остановите режим и оставьте кашу в мультиварке до полного охлаждения. Крышка должна быть закрыта.
3. После этого по своему вкусу добавьте варёную сгущёнку и перемешайте.
4. Бананы нарежьте тонкой соломкой. На крупной тёрке потрите шоколад, треть шоколадной стружки отложите.
5. Бананы и часть шоколада добавьте к каше и тщательно перемешайте.
6. Затем разложите геркулесовую кашу по тарелкам и посыпьте сверху оставшейся шоколадной стружкой.
Классический рецепт на молоке геркулесовой каши в мультиварке
Ингредиенты:
• 100 гр. хлопьев;
• необезжиренное молоко – 2 ст.;
• 30 гр. домашнего масла;
• горсть сухофруктов (курага, чернослив).
Способ приготовления:
1. Сухофрукты многократно промойте и залейте на 15 минут кипятком. Затем ещё раз промойте и обсушите.
2. Дно и боковины варочной чаши смажьте сливочным маслом.
3. Насыпьте «Геркулес», влейте молоко.
4. Подсластите и слегка присолите и запустите на мультиварке опцию «Каша» на 20 минут.
5. Обсушенные сухофрукты нарежьте некрупными кусочками или соломкой и разложите поверх блюда при подаче на стол.
Молочная геркулесовая каша в мультиварке с творогом и сливками
Ингредиенты:
• треть стакана «Геркулеса»;
• один стакан коровьего молока, пастеризованного;
• две столовых ложки 9% творога%
• 100 мл жирных 22% сливок;
• 75 гр. сахара;
• две ложки свежей или замороженной клюквы.
Способ приготовления:
1. Засыпьте хлопья в варочную чашу. Добавьте неполную ложечку соли, ложку сахара. Влейте молоко, перемешайте и включите мультикастрюлю на четверть часа в режим «Каша».
2. В сливки всыпьте столовую ложку сахарного песка, взбейте.
3. С оставшимся сахаром хорошо разотрите свежую или заранее размороженную клюкву, и смешайте её с творогом.
4. Выложите готовую геркулесовую кашу в глубокую тарелку. На неё уложите слой творога, смешанного с клюквой, а поверх него сливочную пену.
Геркулесовая каша в мультиварке – «Армейская»
Ингредиенты:
• говяжья тушёнка по вашему усмотрению на одну большую порцию;
• стакан хлопьев;
• 5–7 веточек «кудрявой» петрушки;
• чеснок;
• смесь острых перцев;
• 1,5 стакана холодной воды;
• ложка масла, а лучше маргарина;
• треть бульонного (куриного, говяжьего) кубика.
Способ приготовления:
1. Петрушку ополосните, выберите вялые и слишком крупные листья и, не обтирая, порежьте ножом помельче.
2. Включите мультиварку на самый высокотемпературный режим, прогрейте 5 минут и всыпьте туда хлопья.
3. Не торопясь, по половине стакана, влейте холодную воду.
4. Дождитесь закипания, а затем пока вся кипящая жидкость «уйдёт» в хлопья и тут же начните интенсивно размешивать кашу.
5. Как только она начнёт заметно прилипать к чаше, сразу положите всё масло и интенсивно размешайте блюдо.
6. Продолжайте готовить, помешивая, и дожидаясь момента, когда пузырьки станут заметно меньше. Положите и размешайте петрушку, растолките и засыпьте бульонный кубик. Если в тушёнке много мясного сока и жира, можете заменить ими кубик и уменьшить количество масла. Не забудьте по вкусу посолить!
7. Затем сразу же выключите режим, выньте чашу и переложите кашу на тарелку.
8. Тушёнку разогревают отдельно в сковороде, перчат, солят и добавляют толчёный чеснок. При подаче мясо раскладывают по краям тарелки, а кашу поливают подливкой.
Геркулесовая каша в мультиварке – полезные советы и хитрости приготовления
• Если овсяные хлопья ещё до варки слегка обжарить на сковороде блюдо приобретёт нежный ореховый аромат.
• Боитесь, что молоко во время приготовления каши сбежит? Смажьте стенки мультиварки сливочным маслом.
• Оставьте готовую геркулесовую кашу в мультиварке на четверть часа на подогреве. Она станет более нежной, с насыщенным сливочным вкусом.
• «Геркулес» не только диетическое блюдо. Оно достаточно калорийно, питательно и способно улучшить работу кишечника.