Горчица – это одна из самых известных приправ.
Она широко используется в разных направлениях кулинарии, но этим ее применение не ограничивается.
Из семян горчицы производится горчичное масло, которое, благодаря своему составу, способно побороть многие недуги человеческого организма.
Горчичное масло: химический состав и полезные свойства
Горчичное масло называют вегетарианским рыбьим жиром. Это обусловлено большой концентрацией полезных жирных кислот омега–3 и 6. Такая особенность делает это масло лучшей пищевой добавкой для оздоровления сердечно-сосудистой системы. Также эти компоненты нормализуют жировой обмен и гормональный баланс, улучшают работу пищеварительной, половой и эндокринной систем.
К полезным веществам, которые сдержатся в горчичном масле также относятся:
• витамины (А, группа В, D, Е, Р и К);
• фитостеролы;
• гликозиды;
• финтоциды;
• хлорофилл;
• эфирное масло горчицы.
Витамин А является антиоксидантом. Это один из важнейших витаминов, участвующих в правильном развитии организма, поэтому полезен для детей. Также этот витамин способствует очищению кожи и поддерживает зрение.
Жирорастворимый витамин Е называют омолаживающим витамином. Он играет главную роль в нормальной работе половой системы, а также способствует очищению сосудов от холестерина, предотвращая появление холестериновых бляшек.
Чрезвычайно важен для человеческого организма, особенно в период активного роста, витамин D. Обеспечивая нормальное количество фосфора и кальция витамин сохраняет должное состояние костных тканей.
Витамины группы В являются полезными для всех систем организма, потому что являются главными участниками мозговых процессов, регулирующих функции всех органов. Например, В3 является регулятором процессов в мозге, которые стимулируют систему пищеварения и выработку половых гормонов. В4 – это неотъемлемая часть нервных волокон. Он улучшает умственные способности, а также участвует в синтезе веществ, которые препятствуют ожирению печени.
Горчичное масло не только богато витамином В6, но и содействует его синтезу в кишечнике. Этот витамин регулирует практически все обменные процессы в организме, а также поддерживает баланс женских половых гормонов.
Витамин К – это главный витамин для крови. ОН регулирует свертываемость, а также необходим для усвоения кальция костными тканями скелета.
Фитостеролы – это гормоны растительного проихождения. Эти фитогормоны участвуют в обменных процессах всей эндокринной системы человека, а также пагубно влияют на развитие онкологических заболеваний.
Бактерицидные, заживляющие и противоопухолевые свойства горчичного масла также обусловлены наличием финтоцидов, хлорофилла и эфирного масла горчицы.
Горчичное масло: полезные свойства при различных заболеваниях
Горчичное масло является действенным помощником в лечении, практически, всех кардиологических заболеваний. При регулярном приеме этого масла очищаются сосуды от холестерина. Это не дает развиваться атеросклерозу. Также компоненты масла повышают эластичность стенок сосудов и хорошо справляются с образованием тромбов, предупреждая инсульты. Масло горчицы принимают, когда есть риск развития инфаркта, так как оно способствует укреплению мышц сердца и стенок сосудов.
Горчичное масло используется как стимулятор моторной и секреторной функций пищеварительной системы. Бактерицидное и заживляющее действие помогает восстановить стенки желудка после перенесенного гастрита. Оказывая желчегонное действие масло прекрасно борется с холециститом. Также оно полезно при гепатитах, цирозе и дистрофии печени.
Благотворно масло действует и на кожу. Улучшая функцию эпителия кожного покрова, оно способствует очищению пор и заживлению поврежденных участков. Это свойство весьма полезно при подростковой угревой сыпи, себореи и дермтитах.
Полоскания и кратковременные компрессы с горчичным маслом применяют при простудных и инфекционных заболеваниях верхних дыхательных путей. При полоскании горла, ротовой полости и закапывании носа раствор с маслом обволакивает их слизистые оболочки убивая бактерии.
Эффективно масло работает и при лечении заболеваний мышц и суставов воспалительного характера. Оказывая согревающее и умеренное раздражающее действие при наружном применении, масло горчицы усиливает кровообращение в месте воспаления. Также оно обезболивает и снимает отеки. Эти свойства горчичного масла полезны при таких заболеваниях:
• ревматизм;
• люмбаго;
• подагра;
• полиартрит;
• артроз;
• радикулит;
• миозиты.
Благодаря большому количеству витамина D масло горчицы является отличным средством для профилактики рахита.
Масло горчицы назначают как вспомогательное средство при лечении нарушений женской репродуктивной функции. Оно нормализует баланс женских гормонов, что является важнейшим показателем при лечении бесплодия. Также оно полезно при лечении заболеваний яичников и фибром. Для мужской половой системы масло также полезно. Его компоненты являются необходимыми для образования здоровой семенной жидкости. Также употребление масла повышает скорость движения сперматозоидов.
Горчичное масло: полезные свойства в косметологии
Горчичное масло применяется для ухода за лицом, телом и волосами. Помимо витаминного коктейля оно ценится еще и согревающим действием.
Масло часто входит в состав очищающих и тонизирующих лосьонов для лица. Они применяются как предварительное средство перед нанесением маски, так как раскрывают поры, улучшают кровообращение под кожей. Этот эффект позволяет максимально впитываться компонентам маски.
Спреи с добавлением горчичного масла обогащают кожу витаминами, выравнивают ее цвет, а также оказывают подтягивающее действие. Это является важным свойством в уходе за возрастной кожей.
Стимулирующие свойства горчицы полезны и при уходе за кожей головы. При регулярном втирании масла отмечается прекращение облысения, а также рост волос из спящих волосяных фолликулов.
Для устранения целлюлита горчичное масло добавляют в массажные масла. Разогревая кожу, оно улучшает подкожное кровообращение, а в результате этого сходят подкожные жировые отложения.
Горчичное масло: противопоказания
Горчичное масло нельзя употреблять, если герметичная упаковка была вскрыта более полугода назад, так как оно окисляется и становится ядовитым.
Дневная норма употребления масла – 3 – 4 ложки.
Детям до 3 лет нельзя принимать масло горчицы, так как оно может повредить оболочку органов ЖКТ.
При смешивании с молочными продуктами, фруктами и некоторыми овощами масло может вызвать диарею. Лучше его принимать через 2 часа после употребления этих продуктов.
Противопоказано горчичное масло людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы, связанными с ее гипофункцией (например, гипотиреоз).
Аллергия, как на продукты горчицы, так и на любые орехи, также является противопоказанием к употреблению горчичного масла.